消費者對健康的關(guān)注，對健康零食提出了更高的要求。健康零食漸成消費新潮流，驅(qū)動了食品行業(yè)的健康化發(fā)展和創(chuàng)新升級。著名食品品牌徐福記推出非油炸、0脂肪、乳酸菌等系列新品，可以看出徐福記品牌在更健康化、年輕化的產(chǎn)品創(chuàng)新上正在加速擁抱著市場新變化。
消費趨勢的變化催生了健康功能性零食的新賽道。據(jù)天貓發(fā)布的《2020功能零食創(chuàng)新趨勢》顯示，功能零食正處在從“泛功能”向“減負擔”、“強益處”進行轉(zhuǎn)型的階段。而徐福記其實早已入局該市場，早在2020年，推出0脂肪的茶妍輕凍可吸果凍，針對年輕白領(lǐng)女性，加上網(wǎng)紅果茶口味和高顏值，上市以來深受女性消費者青睞。
減糖也已經(jīng)成為流行趨勢，并且成為增長快的健康飲食方式。為了迎接這一趨勢，徐福記已提早布局，從推出的熊博士無糖棒棒糖，到減糖26%的鳳梨酥，再到減糖30%的沙琪瑪。通過減糖的產(chǎn)品戰(zhàn)略步步滲透各大拳頭品類，拓寬了減糖零食的銷售和食用場景。
“消費者越來越關(guān)注健康，我們希望消費者在享受我們產(chǎn)品美味的同時又能打破消費障礙，甚至有更多的減糖選項可以供每個年齡階層的消費者選擇！毙旄Ｓ浌P(guān)總監(jiān)高衛(wèi)東說到。
比如熊博士無糖棒棒糖，產(chǎn)品添加了木糖醇，富含膳食纖維，提供給關(guān)注減糖營養(yǎng)的家長選擇；達到減糖26%，鳳梨果肉含量≥22%的鳳梨酥；總含糖量減少30%的沙琪瑪，堅持使用農(nóng)場鮮雞蛋，16道精制工藝依然可以保持經(jīng)典香酥口感。
除了減糖，與健康掛鉤的營養(yǎng)元素如膳食纖維和乳酸菌等正在成為消費者關(guān)注的焦點。徐福記乳酸菌橡皮糖主打添加乳酸菌發(fā)酵液和維生素C；雀巢奇歐比乳酸菌代可可脂巧克力，則是添加了300萬活的乳酸菌（cfu/g）。
此外，富含60%真正果汁的熊博士橡皮糖也在為營養(yǎng)美味加分。
消費者的健康需求在升級，品牌的創(chuàng)新力也在加速。徐福記在營養(yǎng)健康化產(chǎn)品的道路上布局越走越深，不僅推出了減糖沙琪瑪，還在2020年重磅推出了非油炸五谷牛奶酥。該產(chǎn)品是經(jīng)雀巢研發(fā)3年，使用創(chuàng)新的非油炸技術(shù)，同時做到蔗糖，0反式脂肪酸，含膳食纖維的產(chǎn)品特性，為消費者提供更營養(yǎng)的美味糕點。
抓住了健康發(fā)展的趨勢，徐福記在產(chǎn)品品質(zhì)上不斷提升加分項，例如鳳梨酥、芝士沙琪瑪?shù)榷嗫町a(chǎn)品獲得ITI國際風味獎項，擁有國際認可的高品質(zhì)。
要想在健康賽道上拉開差距占據(jù)市場份額領(lǐng)跑賽道，加大品牌差異化是關(guān)鍵，食品企業(yè)需要與時俱進，從產(chǎn)品、品牌、品類等多方面出發(fā)，深挖消費者需求，從而打造其核心競爭力，徐福記做了先行者的范本，繼續(xù)展現(xiàn)更多行業(yè)創(chuàng)新可能性。（來源：中國薯業(yè)暨休閑食品）