為切實(shí)2021年秋季開(kāi)學(xué)季校園及周邊食品安 全，甘孜州以“四個(gè)全面”工作有力護(hù)航新學(xué)期校園食品安 全。
全面進(jìn)行學(xué)校自查。經(jīng)過(guò)一個(gè)假期的閑置，學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備等都存在食品安全隱患，為此，甘孜州市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教育、衛(wèi)健部門下發(fā)《關(guān)于聯(lián)合開(kāi)展2021年秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查的通知》，要求學(xué)校在正式開(kāi)學(xué)前開(kāi)展食品安全自查。一是清掃衛(wèi)生。對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行徹底打掃，清理衛(wèi)生死角，與食堂制售食品無(wú)關(guān)的雜物。二是清空庫(kù)存。立即清理倉(cāng)庫(kù)，所有食品原輔料必須新購(gòu)。三是清潔消毒。對(duì)食堂所有餐用具進(jìn)行徹底清洗消毒，對(duì)機(jī)器設(shè)備進(jìn)行清潔維護(hù)，確保開(kāi)學(xué)能夠正常使用。四是加強(qiáng)健康管理。要求從業(yè)人員完成健康體檢，持證規(guī)范上崗。
全面開(kāi)展屬地檢查。市場(chǎng)監(jiān)管部門按照屬地管理原則，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展全覆蓋、拉網(wǎng)式排查檢查。一查食品經(jīng)營(yíng)單位證照是否齊全、是否過(guò)期。二查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。三查是否清空庫(kù)存食品及原料。四查是否落實(shí)食品索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)等管理要求。五查從業(yè)人員是否持健康證上崗。
全面進(jìn)行“兩員”培訓(xùn)。各地市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同教育主管部門組織食品安全管理員、餐飲從業(yè)人員進(jìn)行集中或現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)《食品安 全法》《食品安 全法實(shí)施條例》《四川省中小學(xué)校食品安 全管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安 全操作規(guī)范》等，加強(qiáng)培訓(xùn)考核，確保相關(guān)人員對(duì)食品安全要求認(rèn)識(shí)到位、理解到位、執(zhí)行到位。
全面落實(shí)州級(jí)督導(dǎo)。州市場(chǎng)監(jiān)管局派出4個(gè)局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)的聯(lián)合督查組，對(duì)全州18個(gè)縣（市）校園食品安全工作進(jìn)行全面督導(dǎo)檢查，對(duì)省級(jí)平臺(tái)抽查清單中所涉及的事項(xiàng)實(shí)現(xiàn)全覆蓋。（來(lái)源：四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）