鄭州市的大中小學、幼兒園即將陸續(xù)開學、為切實抓好秋季開學后的學校食品安全工作，鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)管局重點抓好五個方面的工作。
早作安排，周密部署。9月2日，該局召開了由科所長以上領(lǐng)導參加的關(guān)于加強學校食品安全工作的專題會議，成立了由一把手負責的領(lǐng)導小組，制定下發(fā)了《關(guān)于做好2021年秋季學期學校食品安全工作的通知》。通知強調(diào)：要切實提升政治站位，在當?shù)攸h委政府和疫情防控指揮部的領(lǐng)導與指揮下，把做好秋季學期學校食品安全工作作為當前的重要政治任務，加強組織領(lǐng)導，周密安排部署，統(tǒng)籌謀劃，明確責任清單，簽訂監(jiān)管責任書，做到定點定位、蹲點包干、責任到人，做好疫情防控常態(tài)化形勢下學校食品安全監(jiān)管。全力師生飲食安全，確保平安開學、開學平安。
明確職責，密切配合。各相關(guān)科室和市場監(jiān)管所加強與教育、衛(wèi)生健康、公安部門的溝通協(xié)調(diào)，按照《河南省校園食品安全守護行動實施方案》，落實各自職責，加強協(xié)作配合，多管齊下重點緊盯學校食品安全主體責任。督促學校和學生集體用餐配送單位做好開學前環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備的全面檢查、清潔消殺。開學后嚴格落實原材料采購、貯存、加工制作、場所及設(shè)施設(shè)備清潔消毒、餐飲具清洗消毒、送餐分餐、食品留樣、食品安全自查等各項制度措施。努力提升“6S”規(guī)范化管理和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)水平，全力推動校園食品安全守護行動走深走實，減少群體性食源性疾病的發(fā)生。
落實責任，抓好防控。各市場監(jiān)管所要加強對進口冷鏈食品等重點食品原料管控，充分應用“豫冷鏈”系統(tǒng)加強對學校和供餐單位進口冷鏈食品采購、貯存、使用等過程的監(jiān)管，督促學校食堂和供餐單位落實食品安全和疫情防控主體責任，嚴格執(zhí)行進口冷鏈食品“三專三證四不”要求。認真落實進貨查驗等制度，全面檢查從業(yè)人員健康狀況并做好健康監(jiān)測。按要求和規(guī)范洗手、佩戴口罩、著工作服帽，加工制作食品做到燒熟煮透、生熟分開、葷素分開，加強加工制作和就餐場所清潔消毒和餐用具的清洗消毒。配齊通風、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)備設(shè)施。
加強檢查，強化監(jiān)管。嚴格按照《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等規(guī)定，在開學前后對學校食堂和供餐單位進行地毯式風險隱患排查。對受洪澇災害影響的學校食堂和供餐單位要列為重點對象，加強檢查和指導的力度與頻次。及時全面發(fā)現(xiàn)食品安全問題和隱患，逐項問題進行整改、逐個學校進行落實。對區(qū)域性系統(tǒng)性問題隱患要有針對性開展專項整治，對食品安全違法違規(guī)行為依法從嚴查處，涉嫌違法犯罪的及時移送司法機關(guān)，充分發(fā)揮監(jiān)督檢查的震懾力，以檢查促整改，以整改促提升，堅決守住不發(fā)生重大食品安全事件的底線。
組織培訓，廣泛宣傳。各市場監(jiān)管所要加大對學校和供餐單位餐飲從業(yè)人員的食品安全培訓，充分發(fā)揮“豫食考核APP”在線學習培訓和抽查考核作用，著力解決從業(yè)人員規(guī)范操作和食品安全管理人員能力提升，增強學校食品安全能力。配合教育部門、衛(wèi)生健康部門加強食品安全、營養(yǎng)健康知識與制止餐飲浪費等方面的宣傳教育，增強學生食品安全意識和自我保護能力。
鄭州市二七區(qū)轄區(qū)內(nèi)有大中小學幼兒園240所。為切實搞好監(jiān)管工作，逐家進行排查。目前已排查了20家，在開學前全部排查完。對于排查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患、列入清單，督促整改落實。同時，還要進一步加大對校園食品安全相關(guān)信息的監(jiān)測力度，切實做到敏感輿情及時通報，重要輿情及時上報，負面輿情及時處置，正確引導輿論，回應公眾關(guān)切。完善應急預案，組織應急演練，提高應對食品安全突發(fā)事件的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、高效反應、快速處置的能力，限度的減少危害、影響。盡全力把學校的食品安全工作抓細、抓嚴、抓實，確保不發(fā)生食品安全事故。（來源：食品安 全河南）