近日，湖南紅色旅游文化節(jié)在攸縣舉行，為切實大型活動飲食安全，攸縣市場監(jiān)管局積極擔當，主動作為，堅持多措并舉文化節(jié)期間的食品安全。
提前介入，排除安全隱患。活動前期，該局執(zhí)法人員對文化節(jié)活動期間的定點供餐單位和酒店進行事前監(jiān)督檢查，從經營資質、人員管理、設備設施、餐具清洗消毒、食品采購、索證索票、加工制售、食品留樣以及管理制度的落實等方面逐項排查風險隱患，并提出具體整改意見，確保隱患排查到位，整改落實到位。
精心部署，加強組織。為確；顒悠陂g游客的食品安全，該局召開湖南紅色旅游文化節(jié)食品安全工作會議。
并成立專項安全工作領導小組，下設三個工作專班，分別對酒店食材抽檢、食品加工制作、突發(fā)事件應急處置進行監(jiān)督檢查，全力配合主辦單位加強活動期間安全。
加強監(jiān)管，細化保防措施。一是與接待單位簽訂食品安全責任書，重點審查食譜、食品采購、食品庫房、從業(yè)人員健康狀況、加工環(huán)境、加工程序、餐具清洗消毒、備餐與供餐時間、食品留樣等內容；二是每個接待單位安排兩名執(zhí)法人員進行駐點，對活動期間的住宿點和統(tǒng)一就餐點實施全程安全監(jiān)管，確保文化節(jié)期間食品安全；三是安排食品安全快檢車提前介入，嚴格篩查高風險食品品種和快檢不合格食品原料，開展加工制作流程、餐飲具消毒、食品留樣等全過程監(jiān)督，確保各項操作符合要求，每餐食物有源可溯。
截至目前，該局共出動執(zhí)法人員21人次，檢查餐飲服務單位5家，排查食品安全隱患2處，簽訂湖南紅色文化旅游節(jié)期間食品安全責任書5份。（來源：攸縣市場監(jiān)管局官網(wǎng)）