近期，太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開(kāi)了全市月餅生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全行政指導(dǎo)會(huì)，黨組成員，副局長(zhǎng)出席并講話(huà)。全市10個(gè)縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局、中北高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局食品生產(chǎn)分管領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)股室負(fù)責(zé)人和24家月餅生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。
太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)我市中秋月餅市場(chǎng)受疫情影響存在的不確定性，對(duì)“線(xiàn)上、線(xiàn)下”等銷(xiāo)售因素，進(jìn)行了認(rèn)真研判，綜合分析，今年中秋月餅的生產(chǎn)量依然不低于往年，為確保全市月餅質(zhì)量安全，我局采取“實(shí)地檢查+行政指導(dǎo)”措施，提前把關(guān)全市月餅生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全。
食品生產(chǎn)安全監(jiān)管人員及時(shí)調(diào)整以往在節(jié)日臨近時(shí)集中開(kāi)展大檢查的做法，關(guān)口前移，精準(zhǔn)施策，在備料和準(zhǔn)備大批量生產(chǎn)的前端環(huán)節(jié)上提前介入，主動(dòng)溝通，深入企業(yè)的配料室、生產(chǎn)車(chē)間、原輔材料庫(kù)房、包材庫(kù)、成品間，查閱企業(yè)月餅生產(chǎn)的有關(guān)資料和記錄，重點(diǎn)檢查了加工場(chǎng)所衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施情況、檢驗(yàn)情況、添加劑的使用情況、從業(yè)人員健康證以及質(zhì)量安全管理制度的落實(shí)等內(nèi)容，對(duì)每個(gè)企業(yè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行了歸納整理。
在全市月餅生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全行政指導(dǎo)會(huì)上，對(duì)實(shí)地檢查發(fā)現(xiàn)的各類(lèi)問(wèn)題集中進(jìn)行了通報(bào)，對(duì)如何整改及食品安全措施進(jìn)行了指導(dǎo)。為了強(qiáng)化企業(yè)的主體責(zé)任，指導(dǎo)月餅生產(chǎn)企業(yè)簽訂了質(zhì)量安全承諾書(shū)，在原料采購(gòu)、組織生產(chǎn)、工藝流程、包裝運(yùn)輸、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期標(biāo)示、添加劑使用、檢驗(yàn)等８?jìng)(gè)方面進(jìn)行了承諾。
提出了五點(diǎn)要求：一是要遵守食品安全法律法規(guī)，嚴(yán)守食品安全底線(xiàn)；二是要嚴(yán)格落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度和索證索票制度，確保原料質(zhì)量安全；三是嚴(yán)把生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制關(guān)，做好從業(yè)人員健康管理，做好食品加工貯存場(chǎng)所、食品加工設(shè)備清潔；四是嚴(yán)格按規(guī)定使用食品添加劑，落實(shí)“五專(zhuān)”管理，并做好相關(guān)記錄；五是要嚴(yán)格落實(shí)出廠(chǎng)檢驗(yàn)制度，逢出必檢，防止不合格月餅流入市場(chǎng)。（來(lái)源：太原市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)）