今年8月，「畫面」天貓旗艦店正式上線。短短15天，畫面的月成交數(shù)量已近20萬，并迅速占據(jù)天貓方便面/拉面/面皮品類銷量榜首。
電商之外，畫面的產(chǎn)品在媒體與各大網(wǎng)絡(luò)平臺上也獲得了關(guān)注。在小紅書上有1300+的自發(fā)分享。
那么，短短15天，定位快煮面的「畫面」品牌是如何快速在同類產(chǎn)品中脫穎而出，拔得頭籌的呢？
潛心研究產(chǎn)品，舊賽道中找到新藍海
在當(dāng)前的速食面賽道上，同質(zhì)化產(chǎn)品較多，速食面領(lǐng)域也已經(jīng)不是一個“藍！辟惖！畫面能夠快速拿下行業(yè)銷量榜首，首先就得益于產(chǎn)品的差異化，即從新的增長點入手，開拓品牌發(fā)展的新局面。
首先，畫面首先在原料上做了升級。洞察到消費升級的趨勢，畫面推出大塊肉系列，每塊肉都有硬幣大小，讓消費者的體驗升級，定位所見即所得的空白市場。
其次，把脈當(dāng)下消費者需求，將真正的價值帶給消費者。相比于以前吃速食只是為了飽肚子的認(rèn)知，現(xiàn)在的速食消費者更多地把它們看作一種生活方式。而市面上與畫面同類的快煮面，雖然控制了時間成本，但是所提供的配料包如肉、菜等，又不夠豐富。而畫面在做的，就是將真正的價值感帶給消費者。
總起來說，畫面的革新點，是讓想要吃一碗豐盛的面又懶得花時間備料烹飪的人，可以輕松吃到豐富有料還好吃的面。在較擁擠的速食面賽道中，用大份澆頭大塊肉等真材實料區(qū)隔于市場。而這也正是畫面成功的關(guān)鍵！
產(chǎn)品多元化：口味的多維度創(chuàng)新
中國的面食文化傳承已久，面條的形式多樣、口味各異。為了提供更加多元化的產(chǎn)品，畫面花了1年半時間對產(chǎn)品口味進行了多維度的創(chuàng)新，近2個月集中推出約20個SKU。畫面豐富SKU的邏輯，是采用多維度打法。從面的形式和面的口味等不同維度入手，切中消費者需求、快速創(chuàng)新，提供多樣選擇，與其他品牌做出口味差異。
中國面食文化的另一特色就是地域性。從南往北、自西向東，沙茶面、刀削面、擔(dān)擔(dān)面、三蝦面……本身有著非常豐富的品類儲備。畫面旗下的一些SKU，就將側(cè)重點放在了地域特色的表達上。比如成都缽缽雞風(fēng)味面、川香椒麻面、金湯泡椒雞雜面等，都是具有地域風(fēng)情特點的產(chǎn)品。
畫面還會依據(jù)消費者的需求進行產(chǎn)品創(chuàng)新。魔鬼辣雞絲火雞面、咸蛋黃香辣蟹拌面、蟹黃拌面等SKU就是在消費者共創(chuàng)的概念指導(dǎo)下誕生，火雞面、咸蛋黃、蟹黃產(chǎn)品都在社交媒體上擁有極高的討論度，畫面也秉承了自嗨鍋一貫的新消費品格，針對消費者需求進行口味創(chuàng)新。
供應(yīng)鏈上的天然優(yōu)勢：更多地向終端消費者讓利
流量時代，大部分的新消費品牌通過OEM代工模式快速做出產(chǎn)品，往往會有供應(yīng)鏈薄弱的問題，盡管獲得了大關(guān)注度，但是卻因為供應(yīng)鏈跟不上出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量、研發(fā)力薄弱、產(chǎn)能不足、原料商坐地起價等問題，往往在從1到10的過程中遭遇瓶頸。而作為自嗨鍋出品的畫面，在供應(yīng)鏈方面相比其他品牌具有得天獨厚的優(yōu)勢。
首先，作為自嗨鍋出品，既有的供應(yīng)鏈端優(yōu)勢，可以反哺給畫面。2021年5月，自嗨鍋完成了C++輪融資，這是品牌在兩年內(nèi)完成的第五輪融資。多輪融資幫助自嗨鍋完善了品牌的自有供應(yīng)鏈。在同等產(chǎn)品質(zhì)量的情況下，價格更低的產(chǎn)品往往容易獲得消費者的青睞。
其次，現(xiàn)有的新消費品牌，大多采取代工廠的模式。而畫面自有工廠選址面食文化悠久的河南，自有供應(yīng)鏈也可以更好地產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)，以及幫助品牌控制成本，更多地向終端消費者讓利。
同時，依托自嗨鍋的供應(yīng)鏈，畫面可以更快響應(yīng)市場變化，對經(jīng)典口味不斷進行優(yōu)化升級，做中國人味覺的公約數(shù)。網(wǎng)紅品牌常以新奇的口味吸引消費者，但事實上經(jīng)典口味的受眾廣，是品牌長久立足的根本。
此外，自嗨鍋在消費者端的品牌勢能也有助于畫面的發(fā)展。畫面雖然是一個全新品牌，但是消費者在其包裝上仍然可以看到“自嗨鍋出品”字樣。自嗨鍋作為自熱食品頭部之一，在一些消費者心中已經(jīng)獲信任、具備較好的品牌認(rèn)知基礎(chǔ)，可以為畫面的市場推廣打開局面。（ 來源：中關(guān)村網(wǎng)）