“這些冷凍食品的貯存條件是零下15℃，這個(gè)冷柜里沒有達(dá)到，不能作為長(zhǎng)期貯存使用！”“這袋食品的外包裝在哪？生產(chǎn)日期和保質(zhì)期不明確！”“這個(gè)柜子里的生食和熟食要分開放，熟食要加蓋保鮮膜！薄罢(qǐng)出示這些食品的合法來源與合格證明！薄安僮鲄^(qū)域請(qǐng)保持整潔和衛(wèi)生，操作食品時(shí)請(qǐng)佩戴口罩和手套，過期的調(diào)料請(qǐng)及時(shí)清理，并銷毀處理不得使用！”……這是江西省吉安市萬安縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員常常念叨的幾句話。
為了讓群眾在炎炎夏日安心“擼串”，近日，萬安縣市場(chǎng)監(jiān)管局開展“夜市”燒烤食品安全隱患大排查。
此次燒烤食品安全隱患大排查是該局夏季食品安全隱患排查的一項(xiàng)重要內(nèi)容，將對(duì)轄區(qū)內(nèi)燒烤店排查全覆蓋，重點(diǎn)排查證照是否齊全、從業(yè)人員是否持健康證上崗，食品操作區(qū)域衛(wèi)生是否符合要求，食品來源是否合法合規(guī)，食品質(zhì)量是否安全可靠，是否按照要求落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證等制度，有無購進(jìn)和加工來源不明、腐敗變質(zhì)的肉類產(chǎn)品等行為。
在執(zhí)法檢查過程中，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)宣傳《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)，督促經(jīng)營戶嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識(shí)，自覺規(guī)范經(jīng)營行為。排查發(fā)現(xiàn)的從業(yè)人員健康證已失效、環(huán)境衛(wèi)生不符合要求和操作人員穿戴不規(guī)范、加工操作不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員已下發(fā)責(zé)令整改通知書，責(zé)令全部整改，形成閉環(huán)管理，消除安全隱患。
下一步，該局將持續(xù)加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)燒烤經(jīng)營戶的監(jiān)管，對(duì)排查發(fā)現(xiàn)的問題整改情況進(jìn)行回頭看，積極引導(dǎo)經(jīng)營戶守法經(jīng)營，對(duì)屢教不改的經(jīng)營戶，依法進(jìn)行立案查處。