蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值是極高的，氨基酸、礦物質(zhì)元素、維生素、蛋白質(zhì)等都是人體所需的元素，對人體健康非常有益，其功效與作用不容忽視。那么蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值具體有哪些呢？下面讓我們一起來了解一下吧。
蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值
蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值極高，其營養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，猶其是磷和鉀含量較高。
1、蠶豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，且這些蛋白質(zhì)不含膽固醇，在提高食物的營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)還具有預(yù)防心血管疾病，避免患腎衰竭之類的腎臟疾病的功效。
2、蠶豆中碳水化合物的含量也非常豐富。碳水化合物是一切生物體活動(dòng)所需能量的主要來源，參與細(xì)胞活動(dòng)，具有節(jié)約蛋白質(zhì)、解毒和增強(qiáng)腸道功能的作用。
3、膳食纖維能夠降低血糖和膽固醇，對肥胖癥、高血壓、糖尿病等都能起到一定的預(yù)防和作用。同時(shí)膳食纖維也能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有利于內(nèi)部毒素和代謝物排除體內(nèi)，清潔內(nèi)部環(huán)境。
4、蠶豆中含有多種維生素，如維生素b、維生素c、胡蘿卜素等。作為微量的有機(jī)物質(zhì)，維生素在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。如維生素c能預(yù)防敗血癥，促進(jìn)膠原蛋白合成，具有抗氧化和延緩衰老的功效。
5、礦物質(zhì)元素中的磷、鉀、錳等能夠調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織，具有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。鈣元素則能促進(jìn)人體骨骼生長和發(fā)育，對人體健康都非常有益。
蠶豆的功效與功效
作為一種豆科食物，蠶豆在日常餐桌上非常常見，廣受歡迎，擁有眾多的粉絲。蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值極高，能發(fā)揮有利于人體健康的功效與作用，主要體現(xiàn)為調(diào)節(jié)大腦與神經(jīng)組織、增強(qiáng)記憶力、降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病、促進(jìn)骨骼生長、延緩動(dòng)脈硬化等。一起來看看蠶豆的具體功效吧。
1、蠶豆可以健腦
蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。對于腦力工作者來說，蠶豆是很好的營養(yǎng)食物。
2、降低膽固醇
蠶豆中蛋白質(zhì)的含量非常豐富，而且這些蛋白質(zhì)不含膽固醇，不僅如此，蠶豆皮中的粗纖維進(jìn)入人體后也有降低膽固醇的作用，同時(shí)也能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，毒素和排泄物，凈化內(nèi)部環(huán)境，這對身體健康非常有益。
3、預(yù)防心血管疾病
科學(xué)研究表面，攝入過多的膽固醇，容易引起高膽固醇血病，控制膽固醇含量的升高不僅能夠減少患心臟病的危險(xiǎn)，而且還有助于避免患腎衰竭之類的腎臟疾病。蠶豆中的含有不含膽固醇的蛋白質(zhì)，可以預(yù)防心血管疾病。
4、促進(jìn)骨骼生長
蠶豆中含有豐富的鈣，這種元素有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。
以上就是對蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值的介紹了，除此之外，蠶豆在健脾、利濕消腫、延緩動(dòng)脈硬化等方面也發(fā)揮著重要的功效。同時(shí)蠶豆也被視為食物，在預(yù)防腸癌上具有一定的作用。