作為一種豆科食物，蠶豆的具有豐富的營養(yǎng)價值，其中含有8中人體必需的氨基酸，豐富的碳水化合物，礦物質元素以及維生素等，是一種有利于人體健康的食物。那么蠶豆怎樣做好吃一點呢?下面就為大家介紹一些蠶豆的做法。
蠶豆的做法
韭菜炒蠶豆
準備材料：蠶豆250g、韭菜50g、食鹽、雞精、胡椒粉、植物油等調料。
制作方法
1、蠶豆剝皮洗凈濾干水分；韭菜摘洗干凈切成3CM左右長的小段。
2、凈鍋放適量油，大火燒至九成熱，下入韭菜爆香。
3、然后下入蠶豆翻炒，炒至蠶豆顏色變成深綠時，加入一勺半鹽，半杯清水，炒勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
4、收至水分八成干時，加入雞精、胡椒粉調味，大火再稍稍收一下汁，即可起鍋裝盤。
蠶豆有增強記憶力的健腦作用，能促進人體的骨骼生長發(fā)育，預防心血管疾病，同時是一種食物。但值得注意的是，這道菜中加有韭菜，有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
火腿蠶豆冬瓜湯
準備材料：火腿、蠶豆、冬瓜適量，食鹽、雞精等調味料。
制作方法
1、將新鮮的蠶豆與去掉皮后冬瓜清洗干凈，冬瓜切塊，火腿切丁。
2、在鍋中加入適量的清水，蠶豆與冬瓜一同倒入鍋中，先用大火煮開，再關文火熬煮。
3、小部分冬瓜變透明后，加入火腿丁，一同煮。
4、幾分鐘后冬瓜大部分呈現(xiàn)透明，此時加入食鹽、雞精等調味料即可。
以上就是對蠶豆的做法的介紹了，希望上面的信息能夠給大家?guī)硪恍┯杏玫膸椭，自己學會在家做蠶豆也是日常美食中的一道佳肴。