科技的發(fā)展與進(jìn)步帶動(dòng)果干蜜餞行業(yè)的革新，眾多企業(yè)在材料清洗、加工制作及儲(chǔ)存等方面進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)升級(jí)。數(shù)據(jù)顯示，2013-2023年中國(guó)果干蜜餞類產(chǎn)品相關(guān)專利累計(jì)2661項(xiàng)，行業(yè)創(chuàng)新趨勢(shì)明顯。
創(chuàng)新趨勢(shì)一：混搭類果干蜜餞產(chǎn)品成為銷售新賣點(diǎn)
數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者對(duì)混搭類果干蜜餞產(chǎn)品較為了解，消費(fèi)意愿較高。其中，超九成消費(fèi)者愿意購(gòu)買混搭類果干蜜餞產(chǎn)品。在消費(fèi)需求的推動(dòng)下，如棗仁派、果干谷物酸奶、黃油夾心柿等混搭類產(chǎn)品逐漸在市場(chǎng)流行，果干與干果、酸奶、黃油等產(chǎn)品混合搭配售賣，為消費(fèi)者提供了多元的口感體驗(yàn)，深受消費(fèi)者青睞，未來發(fā)展前景廣闊。
創(chuàng)新趨勢(shì)二：健康屬性成為消費(fèi)者選購(gòu)的關(guān)鍵因素
健康、營(yíng)養(yǎng)是中國(guó)果干蜜餞消費(fèi)者選購(gòu)新品的首要關(guān)注因素，占比為82.0%；80.6%的消費(fèi)者在購(gòu)買果干蜜餞時(shí)對(duì)產(chǎn)品配料表較為關(guān)注。在健康消費(fèi)趨勢(shì)下，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的無.添加、少糖、低卡、滋補(bǔ)等健康因素較為關(guān)注，能夠兼具口味和健康、符合消費(fèi)者多元需求的產(chǎn)品有望成為行業(yè)主流。
創(chuàng)新趨勢(shì)三：天然原料、創(chuàng)新形態(tài)助推棗仁派產(chǎn)品脫穎而出
復(fù)合型果干蜜餞產(chǎn)品融合了多種食材的口感和營(yíng)養(yǎng)，能夠滿足消費(fèi)者多元的口味及健康追求。在原有的組合混裝產(chǎn)品基礎(chǔ)上，商家采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和技術(shù)手段，將不同種類的果干蜜餞產(chǎn)品進(jìn)行搭配和融合，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品配方與口感的創(chuàng)新。其中，棗仁派以其天然原料與創(chuàng)新形態(tài)脫穎而出，從傳統(tǒng)散裝的紅棗、核桃，到“棗夾核桃”，再到組合型棗仁派，成為行業(yè)熱銷產(chǎn)品。目前，棗仁派市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，相關(guān)企業(yè)加速入局，福滿棚作為國(guó)內(nèi)較早布局棗仁派品類的品牌，在市場(chǎng)營(yíng)銷及產(chǎn)品品質(zhì)方面優(yōu)勢(shì)明顯。
創(chuàng)新趨勢(shì)四：以產(chǎn)品迭代推動(dòng)棗仁派行業(yè)品質(zhì)化升級(jí)
產(chǎn)品的口感優(yōu)化和品質(zhì)升級(jí)，是企業(yè)提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力、滿足消費(fèi)者需求的關(guān)鍵因素。去年11月，福滿棚在經(jīng)典版棗仁派產(chǎn)品的基礎(chǔ)上調(diào)整配方，增加核桃仁含量，推出含量大于50%的真厚棗仁派產(chǎn)品。福滿棚不斷創(chuàng)新升級(jí)棗仁派產(chǎn)品，重新定義行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)行業(yè)的品質(zhì)化升級(jí)。
艾媒咨詢分析師認(rèn)為，在消費(fèi)需求的推動(dòng)下，果干蜜餞行業(yè)產(chǎn)品持續(xù)創(chuàng)新升級(jí)。果干蜜餞企業(yè)需要在原有的組合混裝產(chǎn)品基礎(chǔ)上，采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和技術(shù)手段，將不同種類的果干蜜餞產(chǎn)品進(jìn)行搭配和融合，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品配方與口感的創(chuàng)新。（來源：中國(guó)食品報(bào)）