食品安全事關(guān)人民群眾切身利益，為保人民群眾食品安全，筑牢食品安全防線，讓老百姓吃得安心，吃得放心。同時，堅持食品安全要求為根本遵循，為進一步督促餐飲服務(wù)單位落實主體責任，將餐飲具洗消保潔自查工作做到位，防控食品安全隱患。近日，湖北省黃石市大冶市市場監(jiān)管局保安鎮(zhèn)市場監(jiān)管所組織開展了第二次餐飲具專項抽檢。
此次檢查，保安鎮(zhèn)市場監(jiān)管所執(zhí)法人員及大冶市公共檢驗檢測中心工作人員，以轄區(qū)內(nèi)多家餐飲單位的碗、盤等為抽檢對象，重點對大腸菌群等項目進行抽樣檢測。抽取樣品涉及轄區(qū)內(nèi)大冶市食香閣餐飲服務(wù)員有限公司、大冶市保安鎮(zhèn)大廚當家餐飲店、大冶市保安鎮(zhèn)湘戀湘菜館、大冶市保安鎮(zhèn)姜雄餐飲店、大冶市漁鄉(xiāng)小院餐飲店自行消毒復用餐具樣品。
為確保樣品抽取數(shù)據(jù)的真實有效，大冶市公共檢驗檢測人員做好消毒準備，嚴格按照國家標準GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規(guī)定進行現(xiàn)場抽樣。抽樣過程全程無菌操作，對關(guān)鍵點拍照留痕，抽樣文書規(guī)范填寫，餐飲單位負責人現(xiàn)場確認簽字。
此次抽檢通過檢測餐飲具上的大腸菌群等相關(guān)指標是否合格，督促轄區(qū)內(nèi)餐飲單位對復用餐具進行嚴格消毒，防止細菌和病毒交叉感染。在抽樣過程中，執(zhí)法人員督促經(jīng)營者認真落實食品安全主體責任，建立健全餐飲具洗消保潔制度，并指導正規(guī)消毒流程。
下一步，大冶市市場監(jiān)管局保安鎮(zhèn)市場監(jiān)管所將加大餐飲具抽檢力度，持續(xù)推進餐飲具專項抽檢工作，嚴格督促轄區(qū)內(nèi)餐飲單位落實餐飲具洗消保潔制度，切實保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。（來源：中國食品報網(wǎng)）