為切實保新學(xué)期師生用餐安全，撐起開學(xué)“平安傘”，推進校園食品安全“兩個責(zé)任”走深走實，近日，宜春萬載縣市場監(jiān)管局與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全包保干部聯(lián)動，對學(xué)校（含幼兒園）食堂及周邊餐飲、食雜店開展督導(dǎo)，為廣大師生飲食安全保駕護航。
一是督促學(xué)校做好自查自糾，主動落實主體責(zé)任。督促各學(xué)校切實落實食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制和學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，建立健全食品安全自查及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，做好關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控并做好記錄。加強對經(jīng)營場所、設(shè)施和設(shè)備衛(wèi)生安全及使用運轉(zhuǎn)狀況、工藝流程及關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制、從業(yè)人員培訓(xùn)、健康管理和個人衛(wèi)生狀況等情況的自查；杜絕存放和使用過期、腐敗變質(zhì)食品，對餐飲具進行徹底消毒后再投入使用；推動各學(xué)校主動落實主體責(zé)任，確保學(xué)校食品安全工作責(zé)任到人、責(zé)任到崗、責(zé)任唯.一。
二是開展包保督查，切實履行屬地責(zé)任。與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）包保干部對食品安全開展聯(lián)合督查。通過實地查看、現(xiàn)場詢問等方式，圍繞“學(xué)校食品安全主體責(zé)任”要求，對照“兩個責(zé)任”任務(wù)清單，對各學(xué)校、托幼機構(gòu)落實食品安全各項管理制度和措施情況進行督查，重點督查學(xué)校食品安全總監(jiān)和食品安全管理員崗位設(shè)置及履職情況以及各單位食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄和負(fù)責(zé)人陪餐記錄。詳細(xì)檢查食堂從業(yè)人員健康管理、食材采購貯存、餐具消毒、場所衛(wèi)生、食品留樣等情況。
三是開展專項檢查，強化監(jiān)管執(zhí)法。結(jié)合食品安全“兩個責(zé)任”及“校園食品安全治理提升專項行動”，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、校內(nèi)超市小賣部開展全覆蓋隱患排查。重點對庫存食品及原料處理、食品安全全過程控制管理、索證索票和進貨查驗制度落實、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、人員衛(wèi)生和食品留樣等情況進行重點檢查。同時深入學(xué)校周邊的超市、文具店，查看各食品經(jīng)營單位持證、經(jīng)營條件、從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)、食品包裝標(biāo)識標(biāo)簽等情況，督促經(jīng)營戶切實履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防過期、變質(zhì)、不合格食品流入市場。檢查中，執(zhí)法人員對發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患，責(zé)令食品安全管理員及時整改到位；對發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)經(jīng)營行為，一律從嚴(yán)查處。
四是強化宣傳教育，做好知識普及。聯(lián)合縣教育體育局召開了2023年校園食品安全專項排查治理提升工作推進會暨學(xué)校食品安全主體責(zé)任風(fēng)險防患培訓(xùn)會，市場監(jiān)管人員、全縣各中小學(xué)（含民辦，進修學(xué)校除外）、城區(qū)民辦幼兒園食品安全分管負(fù)責(zé)人以及食堂具體負(fù)責(zé)人共160余人參會。會上，解讀了《江西省教育廳 江西省市場監(jiān)管局關(guān)于開展全省校園食品安全專項排查整治的通知》，對學(xué)校、幼兒園如何落實食品安全主體責(zé)任，“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度的建立落實、設(shè)施設(shè)備規(guī)范操作以及學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員職責(zé)等方面進行了重點講解，并對學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全操作規(guī)范進行了培訓(xùn)。（來源：江西省市場監(jiān)督管理局）