蚌埠市現(xiàn)有校外供餐單位18家，日供餐量約14萬份。因消費群體特殊、餐次產(chǎn)量大、周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)多等原因，食品安全風(fēng)險較高。近日，蚌埠市市場監(jiān)督管理局利用信息公開、家長參與、公開評比等方法，促進(jìn)校外供餐單位切實落實主體責(zé)任，保供餐安全。
一、智慧監(jiān)管，全程信息公開
進(jìn)一步優(yōu)化“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”功能，將校外供餐單位的企業(yè)資質(zhì)、員工管理、當(dāng)日食材、制作過程、食品留樣、成品展示等信息上傳，學(xué)校及家長只需掃描“蚌埠食安”二維碼，即可隨時查看企業(yè)食品加工制作全過程信息，通過信息公開，提升消費者滿意度。
二、內(nèi)部監(jiān)督，提升責(zé)任意識
鼓勵企業(yè)優(yōu)先錄用供餐學(xué)校的學(xué)生家長。目前，全市校外供餐單位從業(yè)人員中學(xué)生家長占比為總?cè)藬?shù)的30%左右，家長的參與，增強了從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識，同時對企業(yè)食品安全制度執(zhí)行情況起到有效監(jiān)督，進(jìn)一步提升企業(yè)食品安全管控水平。
三、校企聯(lián)動，提高配餐質(zhì)量
將各配餐學(xué)校配餐單位主要信息在學(xué)校顯著位置進(jìn)行公示，主動接受家長監(jiān)督，并積極組織在校師生及家長代表隨機查看企業(yè)配餐過程，對學(xué)生就餐意見及家長陪餐意見和抽查發(fā)現(xiàn)的問題及時向配餐單位進(jìn)行反饋，配餐公司對反饋的問題認(rèn)真研究并及時整改，全面提高供餐質(zhì)量。
四、公開評比，強化社會監(jiān)督
聯(lián)合市教育局開展校外供餐單位食品安全評比及滿意度調(diào)查活動，組建校園食品安全評審專家，定期開展隨機抽查，查看企業(yè)食品安全管理情況，餐食營養(yǎng)狀況評估，以及學(xué)生及家長的滿意度，并將調(diào)查評比結(jié)果公開發(fā)布，倒逼企業(yè)加強食品安全管理。（來源：蚌埠市場監(jiān)管微信號）