為推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地落實(shí)，筑牢食品安全底線，樹牢食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任意識(shí)，提升食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位食品安全管理能力和水平，10月10日，天水市秦州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)，分食品生產(chǎn)、流通、餐飲三個(gè)領(lǐng)域分別進(jìn)行了培訓(xùn)。
餐飲服務(wù)方面
主要針對(duì)餐飲服務(wù)單位許可管理、信息公示、人員管理、場(chǎng)所衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備清洗維護(hù)等日常經(jīng)營(yíng)中必須落實(shí)的各項(xiàng)食品安全管理措施進(jìn)行了詳細(xì)講解，并對(duì)以往檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和可能存在的隱患進(jìn)行了深入分析，提出具體要求，進(jìn)一步提升學(xué)校幼兒園食堂和餐飲單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范能力。各基層所監(jiān)管人員和轄區(qū)學(xué)校幼兒園食堂、大型餐飲單位負(fù)責(zé)人共180余人參加培訓(xùn)。
食品流通方面
重點(diǎn)就食品流通領(lǐng)域近期重點(diǎn)突出問題、主體責(zé)任落實(shí)、散裝食品管理、食品貯存條件保持、臨近期食品管理等關(guān)鍵問題進(jìn)行了詳細(xì)講解。通報(bào)了近期檢查發(fā)現(xiàn)的突出問題，對(duì)問題原因進(jìn)行了分析，對(duì)如何解決問題提出了辦法和要求，并對(duì)食品流通領(lǐng)域典型案例進(jìn)行了講解。各基層所監(jiān)管人員和轄區(qū)大、中型超市、食品批發(fā)企業(yè)共120余人參加培訓(xùn)。
食品生產(chǎn)方面
通報(bào)了近期食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)突出問題，并對(duì)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)過程控制、食品標(biāo)簽應(yīng)用等知識(shí)進(jìn)行了講解。針對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)食品質(zhì)量重點(diǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)、及易發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量問題進(jìn)行了分析；針對(duì)食品加工小作坊重點(diǎn)講解了原材料選用、加工過程控制、小作坊食品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽標(biāo)注等方面的知識(shí)。通過培訓(xùn)有效增強(qiáng)了轄區(qū)食品生產(chǎn)領(lǐng)域各類經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)，拓寬了食品加工小作坊食品安全知識(shí)面，為食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊下一步提質(zhì)升級(jí)提供了動(dòng)力。各基層所監(jiān)管人員和轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊管理人員共130余人參加培訓(xùn)。
培訓(xùn)會(huì)后，各參會(huì)企業(yè)表示，要將本次培訓(xùn)內(nèi)容與工作實(shí)際相結(jié)合，學(xué)以致用，全面開展自查，及時(shí)整改完善，切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，持續(xù)抓好日常規(guī)范管理，提升企業(yè)食品安全管理能力和水平，嚴(yán)防發(fā)生食品安全事故，確保人民群眾“舌尖上的安全”。（來(lái)源：天水市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)）