為增強企業(yè)食堂食品安全主體責任意識，切實確保職工飲食安全，近日，蚌埠市淮上區(qū)市場監(jiān)管局開展企業(yè)食堂食品安全檢查。
一、責任落實情況。執(zhí)法人員認真檢查了企業(yè)食堂的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證、規(guī)章制度等是否懸掛上墻且在有效期內(nèi)，食品原料是否分類儲存，是否履行索證索票和查驗義務，是否按規(guī)定設置相關(guān)專間或?qū)^(qū)，餐食制作是否按要求生熟分開，工作人員加工食品過程中是否佩戴帽子和口罩等。
二、環(huán)境衛(wèi)生情況。執(zhí)法人員對可能存在衛(wèi)生隱患的角落、容易招引害蟲等情形進行重點排查，同時，檢查企業(yè)是否配備“三防”設施和消毒消殺用品、是否建立消毒消殺臺賬、消毒消殺操作是否規(guī)范等，避免因環(huán)境衛(wèi)生不合格或消毒消殺不徹底引起集體食品安全事故。
三、食品留樣情況。夏天是食品安全事故高發(fā)季節(jié)，食堂的食品留樣是食品安全工作的一項重要環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員針對食堂餐食留樣是否保持48小時、餐食留樣分量是否充足、餐食是否放在干凈密閉容器、是否放在專門的冷藏留樣柜等要求逐一對照檢查。
此次檢查，共出動執(zhí)法人員37人次，檢查企業(yè)食堂50余家，暫未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為。
下一步，淮上區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大對轄區(qū)企業(yè)食堂的檢查力度，切實提高企業(yè)食堂的食品安全管理水平。（來源：蚌埠市市場監(jiān)督管理局）