食品安全是涉及千家萬(wàn)戶的民生工程，也是關(guān)乎群眾身體健康生命安全的良心工程。為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局探索創(chuàng)新食品安全監(jiān)管模式，深入開展“食品安全示范店”創(chuàng)建活動(dòng)，著力打造“食安甘州”品牌，全面提升全區(qū)食品安全綜合治理能力，有力提高了人民群眾的獲得感、幸福感和安全感。
隨著旅游、餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的回暖，餐飲食品安全成為重中之重。蜀芳珍火鍋金張掖店作為甘州區(qū)餐飲示范店，十分重視食品安全，餐廳內(nèi)干凈整潔，廚房?jī)?nèi)食品分類擺放，后廚各種設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常，餐具消毒“零折扣”。同時(shí)店內(nèi)從制度到技術(shù)，通過(guò)多方位、全鏈條的舉措保食品安全，讓消費(fèi)者有一個(gè)健康安心的用餐環(huán)境。“包括后廚設(shè)備的進(jìn)購(gòu)，包括定時(shí)定點(diǎn)對(duì)設(shè)備的維護(hù)和餐具的消毒，我們所有的食材在進(jìn)店之前都會(huì)認(rèn)真進(jìn)行排查，確保食品安全。”蜀芳珍火鍋金張掖店總經(jīng)理張飛說(shuō)。
食品安全是生活不可或缺的，對(duì)廣大消費(fèi)者和幼兒園的孩子來(lái)說(shuō)更是一份安全保護(hù)。長(zhǎng)期以來(lái)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員深入轄區(qū)大型超市和幼兒園，重點(diǎn)對(duì)食品進(jìn)銷貨臺(tái)賬記錄、索證索票制度、加工控制、食品留樣、餐用具清洗消毒等情況進(jìn)行全面檢查，規(guī)范從業(yè)人員食品安全操作流程，把好食品安全關(guān)。
甘州區(qū)幼兒園黨支部書記、園長(zhǎng)說(shuō)：“我們幼兒園的食堂管理首先嚴(yán)格把好三關(guān)，食材招標(biāo)關(guān)、入庫(kù)關(guān)、操作規(guī)范關(guān)。我們精心挑選營(yíng)養(yǎng)豐富、健康安全的食材，給孩子們搭配營(yíng)養(yǎng)均衡豐富多樣的餐點(diǎn)！
“我店在食品安全管理中嚴(yán)格落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)日管控、周排查、月調(diào)度工作制度，嚴(yán)格把控商品質(zhì)量，解決食品安全中存在的風(fēng)險(xiǎn)。下一步我們將繼續(xù)加大商品質(zhì)量把控，嚴(yán)格落實(shí)門店索證索票工作，不斷完善和改革食品安全管理制度，為消費(fèi)者創(chuàng)造良好的消費(fèi)環(huán)境。”新樂超市國(guó)貿(mào)店店長(zhǎng)張小玲說(shuō)。
為進(jìn)一步嚴(yán)格落實(shí)關(guān)于食品安全工作要求，切實(shí)提升食品安全質(zhì)量，甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)整治工作，以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市、“三抓三促”行動(dòng)為契機(jī)，以“日管控、周排查、月調(diào)度”安全總監(jiān)安全員制度落實(shí)為抓手，全過(guò)程全鏈條夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)，筑牢食品安全防線，切實(shí)守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。
“下一步，我們將持續(xù)全面加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，強(qiáng)化源頭防控，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)，嚴(yán)把過(guò)程控制，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)排查，降低安全隱患，堅(jiān)決杜絕過(guò)期、‘三無(wú)’、假冒偽劣產(chǎn)品流入后廚，為廣大師生和消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生、健康的食品。”甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局南街市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員說(shuō)。（來(lái)源：甘州在線）