冰皮月餅是眾多月餅種類中的一種，口味獨(dú)特，頗受大家的喜愛。中秋佳節(jié)將至，大家紛紛購入月餅，以歡度佳節(jié)。那么，您知道冰皮月餅怎么做好吃，冰皮月餅的保質(zhì)期有多久嗎？下面我們就一起去了解一下冰皮月餅怎么做好吃，冰皮月餅的保質(zhì)期有多久吧！
冰皮月餅怎么做好吃
1、米粉的選擇。在粘米粉與糯米粉之間，選擇糯米粉，因?yàn)檎趁追鄄痪哂姓承，可避免冰皮口感太過軟糯。
2、淀粉的選擇。建議選擇小麥淀粉，又叫澄面，除了讓冰皮看上去更剔透以外，它還能增加冰皮口感的韌性。
2、若喜歡冰皮的口感，皮和餡可按4：3的比例來制作月餅。
3、配料的重點(diǎn)。冰皮的配料使用色拉油，因?yàn)樗纳、無味，不會(huì)破壞冰皮的口感，也不會(huì)讓冰皮看上去發(fā)黃。
4、冰皮月餅剛做好的時(shí)候，吃起來口感有點(diǎn)粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出來的月餅剛吃起來還不錯(cuò)，但在冰箱放一夜后就會(huì)變得非常硬，這是不可取的。
5、冰皮月餅必須冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更長(zhǎng)時(shí)間，可以放入冷凍室。吃之前要提前放到冷藏室解凍。
6、若想開胃的話，可在冰皮的表面上下多點(diǎn)功夫，例如在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少許色素，可以制作出各種顏色的時(shí)尚冰皮月餅哈。
冰皮月餅的保質(zhì)期有多久
一般情況下自己家里的制作的冰皮月餅，都是可以保存三天左右的。雖然店里面賣的冰皮月餅保質(zhì)期可以在180天，但是那跟自己制作的不一樣，我們自己做的冰皮月餅一開始并沒有進(jìn)行真空處理，因此它一直在與空氣接觸，能夠保存三天左右不變質(zhì)，便已經(jīng)是極限了。
家里面做的月餅如果真的能夠保存幾天的話，那一定是需要經(jīng)過特殊的處理的，比如說把它放到冰箱里面就可以保存一周左右，常溫下至多超不過三天。而且已經(jīng)開袋了的冰皮月餅，保存兩個(gè)小時(shí)以上，它就會(huì)變軟變形。這種月餅喜歡涼，所以一般在保存的時(shí)候旁邊都會(huì)放上冰袋之類的物質(zhì)，這樣可以讓它的保質(zhì)期延長(zhǎng)一點(diǎn)。
平時(shí)保存冰皮月餅確實(shí)需要花一些心思，因?yàn)樗c普通的月餅不一樣，它的制作材料比較特殊，能夠保存的時(shí)間也比較短。平時(shí)要多留意，才能讓自己吃到的冰皮月餅是沒有問題的。
根據(jù)冰皮月餅的保質(zhì)期，也讓大家了解到月餅一般一開封就直接吃光，這樣的話，我們吃到的便是新鮮好的月餅。如果我們保存了過長(zhǎng)的時(shí)間，那么月餅就會(huì)變質(zhì)，口味也沒有一開始那么好了。
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