民以食為天，食以安為先。食品安全是一座城市幸福感的重要源泉，考量城市管理的水平，更體現(xiàn)城市管理者對市民的誠信。作為百姓“舌尖上安全”的守護(hù)者，呼和浩特市市場監(jiān)管局以制度引路、智慧亮路、創(chuàng)新開路為手段，探索社會多方協(xié)同共治路徑，真正在優(yōu)化營商環(huán)境、激發(fā)市場活力、推動食品安全高質(zhì)量發(fā)展中彰顯市場監(jiān)管部門擔(dān)當(dāng)作為。
一、制度引路：“疫情防控+安全”，激活精隊(duì)強(qiáng)局“高引擎”
面對疫情防控新形態(tài)，呼和浩特市市場監(jiān)管局確！耙咔榉揽+安全”雙落實(shí)，激活精隊(duì)強(qiáng)局“高引擎”，有效發(fā)揮餐飲領(lǐng)域疫情防控小組靠前指揮、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，進(jìn)一步強(qiáng)化進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡湕l信息化監(jiān)管，全面推開“蒙冷鏈”食品追溯系統(tǒng)應(yīng)用工作，形成“人物同查、人物共防”的追溯防控機(jī)制。截至目前，呼和浩特市注冊“蒙冷鏈”系統(tǒng)餐飲服務(wù)主體694家。同時，采取“集中培訓(xùn)+嚴(yán)格監(jiān)管+指導(dǎo)幫扶”三項(xiàng)舉措，嚴(yán)抓農(nóng)村集體聚餐、宴會酒店的疫情防控和食品安全工作。
二、智慧亮路：“風(fēng)險管控+示范”，構(gòu)建提質(zhì)增效“強(qiáng)磁場”
一是風(fēng)險管控。繼續(xù)拓展“內(nèi)蒙古風(fēng)險管控平臺”的實(shí)際應(yīng)用，通過對試點(diǎn)單位的實(shí)地調(diào)研、召開工作推進(jìn)會、開展實(shí)操培訓(xùn)等，依托平臺“陽光直播”、“智能抓取”等功能，積極推進(jìn)對大型農(nóng)貿(mào)市場、大型餐飲服務(wù)企業(yè)、學(xué)校食堂和校外托管機(jī)構(gòu)建立“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的要求，構(gòu)建起提質(zhì)增效的“強(qiáng)磁場”效應(yīng)，目前共有11354戶餐飲企業(yè)、615家單位食堂入駐平臺。二是示范。深入推進(jìn)餐飲業(yè)質(zhì)量安全示范建設(shè)工程，鼓勵餐飲服務(wù)提供者采用色標(biāo)管理、五常、6T、4D等管理方法，提升食品安全管理水平。截止目前，全市已有194家學(xué)校食堂實(shí)行“4D”管理模式。同時，從食安封簽、校外供餐單電子追溯體系、反食品浪費(fèi)、倡導(dǎo)公筷公勺等多種維度，推動餐飲服務(wù)上檔升級。餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”、量化分級率均達(dá)到98%。
三、創(chuàng)新開路：“管服并舉+社會共治”，打造惠民利民“主陣地”
一是代市政府起草《呼和浩特市學(xué)生校外托管機(jī)構(gòu)管理辦法》，明確部門分工核查，解決“誰來管”的問題；設(shè)立實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一具體要求，解決“管什么”的問題；建立部門間“橫向+縱向”交織的綜合治理模式，解決“怎么管”的問題。進(jìn)一步提升學(xué)校及周邊安全治理水平，打造惠民利民“主陣地”。二是以問題發(fā)現(xiàn)為導(dǎo)向，以群眾需求為依托，開展“你點(diǎn)我檢”活動，堅守食品安全底線中的“探頭”“雷達(dá)”作用，精準(zhǔn)掌握全市食品安全態(tài)勢。目前，已根據(jù)消費(fèi)者點(diǎn)擊投票結(jié)果，對亞麻籽油、預(yù)制熟肉制品等10類食品進(jìn)行抽檢。三是以“檢查對象群眾點(diǎn)單+檢查過程全民參與+檢查結(jié)果社會公開”的方式，從人大、政協(xié)、監(jiān)管部門、消費(fèi)者、新聞媒體五方視角出發(fā)，尋找難點(diǎn)、堵點(diǎn)問題，凝聚合力共同治理食品安全，先后開展“青城旬查”、餐飲安全你我同查等專項(xiàng)行動，對存在違法經(jīng)營行為的市場主體進(jìn)行公開曝光，提高執(zhí)法工作震懾力。6月底，專門開展《反食品浪費(fèi)法》專項(xiàng)執(zhí)法檢查，形成了良好的社會效益。按照“預(yù)防為主、規(guī)范管理、屬地負(fù)責(zé)、分級監(jiān)督”的原則，目前共完成24次重大活動36家接待酒店的餐飲食品工作。
舵穩(wěn)當(dāng)奮楫，風(fēng)勁好揚(yáng)帆。呼和浩特市市場監(jiān)管局將在探索社會多方協(xié)同共治路徑下全力食品安全、優(yōu)化營商環(huán)境，使其凸顯“磁石效應(yīng)”，吹響食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“集結(jié)號”。（來源：呼和浩特市市場監(jiān)督管理局微信號）