此次疫情期間，河南省平頂山市舞鋼市市場(chǎng)監(jiān)管局承擔(dān)著保供餐飲單位的監(jiān)督檢查工作。各市場(chǎng)監(jiān)管所通過(guò)微信、電話、智慧平臺(tái)、舌尖安全網(wǎng)和現(xiàn)場(chǎng)檢查等方式對(duì)承擔(dān)疫情防控任務(wù)的酒店、隔離點(diǎn)供餐單位、集體用餐配送單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、建筑工地食堂、廠礦食堂的餐飲食品安全、疫情防控措施的落實(shí)情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，督促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任，嚴(yán)禁沒(méi)有集體用餐配送資質(zhì)的社會(huì)餐飲、單位食堂私自配餐。
檢查中，主要查驗(yàn)每餐是否留樣并記錄。
禁止加工剩菜、剩飯，防止交叉污染，特別是已經(jīng)做好的成品，要專(zhuān)用器具、專(zhuān)區(qū)存放，及時(shí)進(jìn)食，做好餐具、用具的消毒保潔工作。
要做好食品原材料的購(gòu)進(jìn)查驗(yàn)登記，防止有毒有害、腐爛霉變、超過(guò)保質(zhì)期等問(wèn)題食品流入。
加強(qiáng)員工晨檢制度的落實(shí)，防止職工帶病上崗。
各市場(chǎng)監(jiān)管所與在營(yíng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)者簽訂《食品安全承諾書(shū)》。
截至目前，河南省平頂山市舞鋼市市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查或微信等方式檢查餐飲保供單位54家次，其中1家不具備集中供餐條件，已責(zé)令停止供餐，3家在不同程度上存在加工環(huán)境衛(wèi)生差、留樣不規(guī)范的情況，均已責(zé)令改正。下一步，河南省平頂山市舞鋼市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)人民舌尖上的安全。（來(lái)源：舞鋼市場(chǎng)監(jiān)管）