糖果作為我國(guó)傳統(tǒng)的兩大支柱零食產(chǎn)業(yè)之一,具有很大的市場(chǎng)潛力。但近年來(lái),糖果行業(yè)業(yè)內(nèi)并沒有什么亮點(diǎn),“在廣告費(fèi)用、營(yíng)銷費(fèi)用成本沒有降低的情況下,也就沒有更多的資金去注重研發(fā)!敝袊(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬分析認(rèn)為,因?yàn)閯?chuàng)新的資源和能力有限,糖果企業(yè)之間都在打價(jià)格戰(zhàn)。同時(shí)隨著干果、生鮮食品等代替品的出現(xiàn)和發(fā)展,國(guó)內(nèi)糖果市場(chǎng)也受到不小的沖擊,造成糖果市場(chǎng)的發(fā)展較為緩慢。
另一方面,喜糖作為結(jié)婚生子、升學(xué)喬居等喜事必不可少的慶賀產(chǎn)品,在行業(yè)大市場(chǎng)縮水的情況下,仍然保持高增長(zhǎng)的趨勢(shì),成為糖果行業(yè)的突破焦點(diǎn)。業(yè)內(nèi)人士稱,全國(guó)每年約有1800萬(wàn)對(duì)新人結(jié)婚,按平均每對(duì)新人購(gòu)買800元糖果計(jì)算,喜糖市場(chǎng)容量近160個(gè)億。
目前國(guó)內(nèi)喜糖市場(chǎng)在浙江、江蘇、安徽、福建四省相對(duì)集中。華東地區(qū)消費(fèi)者偏好甜食,并有送大份量喜糖的習(xí)俗。喜糖購(gòu)置費(fèi)用一般多達(dá)幾千,家庭生活條件好的費(fèi)用甚萬(wàn)。據(jù)南京一位喜鋪經(jīng)營(yíng)者透露,在結(jié)婚旺季,有些喜鋪一天的純利潤(rùn)可以達(dá)到1萬(wàn)多元。
90后成消費(fèi)主力品牌塑造系競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)
而隨著90后進(jìn)入適婚年齡,喜糖的消費(fèi)主力也隨之發(fā)生變化。“目前90后進(jìn)入適婚年齡,消費(fèi)需求也有了很大變化,抓住新的消費(fèi)者特點(diǎn)是塑造品牌的重點(diǎn)之一;另一方面,他們對(duì)大品牌的依賴性也更大!毙旄S浵蔡瞧放瓶偙O(jiān)解釋道。
如今,新的消費(fèi)主力更加注重個(gè)性,追求時(shí)尚,購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)更注重娛樂性和便利性。為迎合他們的口味,許多企業(yè)也結(jié)合消費(fèi)者及時(shí)代的特點(diǎn),重金投入渠道、產(chǎn)品、推廣等方面,力求改變。
中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬對(duì)記者表示“國(guó)內(nèi)的糖果品牌很多都在走“跟隨路線”,模仿和抄襲國(guó)外品牌。超市里有很多奶糖在包裝、顏色品牌之間其實(shí)并沒有多大的區(qū)分!
但新的消費(fèi)者的出現(xiàn),可能打擊目前跟隨成風(fēng)的局面。隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及,原本分散的渠道慢慢被互聯(lián)網(wǎng)整合,品牌也通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)為人所知,使盜版抄襲無(wú)所遁形。而年輕人的追求時(shí)尚、線上購(gòu)買的習(xí)慣決定了他們會(huì)依賴更的品牌。品牌借此通過(guò)強(qiáng)大的品牌度和多元化的產(chǎn)品,可能會(huì)擠占二三線品牌的市場(chǎng),也會(huì)在一定程度上打擊山寨產(chǎn)品,規(guī)范市場(chǎng)。