春季是腸道傳染疾病高發(fā)季節(jié)，極易發(fā)生食源性疾病。為提高廣大師生和家長(zhǎng)正確選購(gòu)食品，有效預(yù)防校園食品中毒和食源性疾病，忻城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局溫馨提示如下：
一、加強(qiáng)食品原料和飲用水管理
一是購(gòu)買食品原料應(yīng)到正規(guī)的食品經(jīng)營(yíng)店購(gòu)買。購(gòu)買時(shí)要注意查看其感官性狀，是否存在腐敗變質(zhì)；在選購(gòu)預(yù)包裝食品時(shí)要仔細(xì)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。二是及時(shí)銷毀超過保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)的食品原料，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，禁止采購(gòu)使用未按規(guī)定檢驗(yàn)檢疫不合格的禽畜肉及其制品。三是飲用水必須符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)且要煮開后方可飲用。
二、嚴(yán)格加工制作及留樣管理
春季是細(xì)菌性食物中毒的高發(fā)期，食物要完全煮熟煮透，特別是對(duì)肉、禽、蛋和水產(chǎn)品類等微生物污染風(fēng)險(xiǎn)較高的食物。按照規(guī)范制作食品加工過程，嚴(yán)格食品配送，分餐管理，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉感染。接觸生熟食品的工具用具，應(yīng)分開存放和使用。中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售生食、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。中小學(xué)、幼兒園食堂應(yīng)當(dāng)對(duì)每餐次加工制作的每品種食品成品進(jìn)行留樣，每個(gè)品種留樣量不得少于125克，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員等信息。留樣食品應(yīng)當(dāng)由專柜冷藏保存48小時(shí)以上。
三、優(yōu)化師生用餐方式
供餐可采取錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰、送餐到班、分散用餐等方式，避免人群聚集用餐。用餐人員保持一定距離，用餐時(shí)間相互間盡量不交談，回避交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。
四、合理搭配養(yǎng)成健康好習(xí)慣
每日膳食多樣，谷類為主，多吃蔬菜、水果和薯類，常吃奶類、豆類或其制品，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。三餐規(guī)律，少吃夜宵和零食，飲食少鹽、少油、控糖。多進(jìn)行體育鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)。按時(shí)作息，不熬夜，充足睡眠。
五、注意事項(xiàng)
隨著氣溫回升，食物儲(chǔ)存加工不當(dāng)，容易被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染，食用后可能造成腸胃不適，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，遇到類似情況，學(xué)校應(yīng)及時(shí)組織救治，并報(bào)告市場(chǎng)監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門。（來源：忻城縣融媒體中心忻城發(fā)布公眾號(hào)）