近期，保定市高陽縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年春季餐飲服務(wù)食品安全溫馨提示。
一、消費(fèi)者應(yīng)增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)
1.外出就餐應(yīng)選擇具有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《小餐飲登記許可證》，食品安全量化等級(jí)評(píng)定高的餐飲單位就餐，不在無證攤販處就餐或購買食物。
2.居家飲食要注意安全，加工食物應(yīng)燒熟煮透，隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加熱；食用涼拌菜、鹵肉、水產(chǎn)品時(shí)要注意新鮮，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，去皮后再食用；泡發(fā)木耳、銀耳，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，泡發(fā)后應(yīng)及時(shí)加工食用；不采摘、購買和食用不認(rèn)識(shí)或來歷不明的野菜、野蘑菇；不購買和食用發(fā)芽過多或皮肉大部分變?yōu)榍嘧仙耐炼梗徊皇秤煤与圄~。
3.做好常態(tài)化疫情防控，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣，餐前、便后要徹底洗手消毒；取餐排隊(duì)時(shí)保持安全社交距離，正確佩戴口罩；倡導(dǎo)使用公筷公勺，合理點(diǎn)餐，杜絕浪費(fèi)。
二、餐飲服務(wù)單位應(yīng)加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控
餐飲服務(wù)單位特別是學(xué)校、幼兒園、建筑工地、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂等餐飲服務(wù)提供者要重點(diǎn)預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購索票索證制度，不使用腐敗變質(zhì)來歷不明食品、原料及食品添加劑，禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽，禁止加工制售河豚魚及其制品；食品的生產(chǎn)加工、貯存場(chǎng)所必須符合食品安全要求，未經(jīng)許可嚴(yán)禁制售涼菜；餐飲具和直接盛放直接入口的食品容器須洗凈消毒；剩余熟食應(yīng)冷藏貯存常溫下保存時(shí)間不超過兩小時(shí)，再食用前應(yīng)燒熟煮透。
一旦發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)向監(jiān)管部門報(bào)告。
特別提醒
廣大群眾就餐后如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒典型癥狀時(shí)，要立即到附近正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治，以免延誤病情。并向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告，注意保留消費(fèi)憑證、病例、剩余食品、嘔吐物、排泄物等相關(guān)證據(jù)，避免因錯(cuò)過調(diào)查時(shí)機(jī)和無證據(jù)而導(dǎo)致食物中毒認(rèn)定困難。
發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全問題，請(qǐng)立即撥打電話12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。（來源：高陽之聲公眾號(hào)，保定市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）