目前，鄭州市二七區(qū)轄區(qū)內(nèi)設(shè)有食堂的學(xué)校和幼兒園有236所，其中由校外配餐的學(xué)校有62所，校園的食品安全監(jiān)管工作量大任務(wù)重。為此，鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)管局在對學(xué)校食品安全監(jiān)管工作中，突出抓住“七個(gè)加強(qiáng)”，搞好食品監(jiān)管，以力保學(xué)生“舌尖”上的安全。
加強(qiáng)宣傳教育，提高學(xué)生安全意識(shí)
為提高學(xué)生對食品安全的認(rèn)識(shí)度和辨別能力，該局執(zhí)法人員深入到學(xué)校，向?qū)W生宣傳相關(guān)食品安全的法律法規(guī)，現(xiàn)場講解有關(guān)如何識(shí)別假冒偽劣食品、過期食品、變質(zhì)食品等知識(shí)，讓學(xué)生明白搞好食品安全的重要性、做到不買劣質(zhì)食品，不吃過期食品，增強(qiáng)識(shí)別能力，提高思想認(rèn)識(shí)。
加強(qiáng)食品監(jiān)管，確保食堂食品安全
嚴(yán)禁中小學(xué)、幼兒園食堂加工制作冷食類食品，嚴(yán)禁食堂違規(guī)加工制作四季豆，野生蘑菇，鮮黃花菜，發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品，嚴(yán)禁學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽。嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)制度和食品留樣制度。
加強(qiáng)食品抽檢，確保所用食品質(zhì)量
對各學(xué)校食堂以及校外配餐單位食堂在用的肉、蛋、蔬菜、餐具等和校園周邊經(jīng)營店銷售的食品不定期地進(jìn)行抽檢，以強(qiáng)化檢測力度，確保食品質(zhì)量安全。
加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)督，確保衛(wèi)生干凈整治
學(xué)校食堂和配餐單位的食堂環(huán)境衛(wèi)生的好壞，直接影響到學(xué)生的身心健康，執(zhí)法人員督促學(xué)校食堂和校外配餐單位必須嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，按照“6S”管理標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真整理環(huán)境衛(wèi)生，清潔檢修并配齊各類設(shè)施設(shè)備，清洗消毒餐飲具，檢查清理庫存食品。供餐單位還要確保配送容器、箱、車清潔，安全并每日進(jìn)行消毒，落實(shí)食品分裝要求，對盛放食品的容器、箱進(jìn)行“一次性封簽”，落實(shí)餐食保溫和配送時(shí)間要求；確保配送過程安全。
加強(qiáng)疫情防控，確保措施落實(shí)到位
加大對疫情防控常態(tài)化形勢下的疫情防控工作，指導(dǎo)學(xué)校制訂完善并落實(shí)食品疫情防控工作方案，措施和各類制度預(yù)案。周密部署、明確分工，責(zé)任到人，加強(qiáng)工作落實(shí)的督促檢查。食堂工作人員必須定期進(jìn)行核酸檢測，每天測體溫、戴口罩，而且還要如實(shí)做好記錄、確保把疫情防控工作落實(shí)到位。
加強(qiáng)店鋪檢查，確保監(jiān)督管理到位
把校園周邊的食品店、餐飲店等店鋪?zhàn)鰹闄z查重點(diǎn)，進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管力度，增加巡查頻率。主要查看證照是否齊全，進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，進(jìn)貨手續(xù)是否完善，銷售的是否有過期、變質(zhì)食品和劣質(zhì)食品。對在檢查中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為，堅(jiān)決依法從嚴(yán)懲處，涉嫌違法犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)處理。
加強(qiáng)協(xié)同配合，齊抓共管增強(qiáng)合力
會(huì)同教育、衛(wèi)健委、公安等部門不斷完善校園食品安全定期會(huì)商，聯(lián)合執(zhí)法和信息通報(bào)等工作機(jī)制，推動(dòng)各方責(zé)任落實(shí)，形成各負(fù)其責(zé)，齊抓共管學(xué)校及周邊食品安全工作的整合力。進(jìn)一步，加大對校園食品安全工作相關(guān)信息的監(jiān)測力度，正確引導(dǎo)輿論，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)注。
鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，通過抓好“七個(gè)加強(qiáng)”，對校園食品安全工作統(tǒng)籌謀劃，明確責(zé)任清單，做到定點(diǎn)定位，蹲點(diǎn)包干，責(zé)任到人，全力師生吃的放心、吃的衛(wèi)生、吃的安全。（來源：二七發(fā)布公眾號）