為加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險，確保廣大師生“舌尖上的安全”。近日，五峰縣市場監(jiān)管局對縣內(nèi)2所高級中學(xué)食堂開展食品安全督查。
此次督查主要根據(jù)五峰縣市場監(jiān)管局“守底線、查隱患、保安全”專項行動方案，切實加強校園食品安全風(fēng)險隱患排查，并對春季開學(xué)校園食堂食品安全檢查發(fā)現(xiàn)的問題開展“回頭看”。
督查組重點查看了學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、人員管理、索證索票、進(jìn)貨查驗記錄、加工制作控制、餐用具清洗消毒和食品留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要求學(xué)校嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，切實把好人員健康管理關(guān)、食材采購關(guān)，貯存制售關(guān)、餐飲具消毒關(guān)和食堂環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。
在五峰縣高級中學(xué)，督查組針對前期檢查時存在的“操作間衛(wèi)生打掃不徹底”等問題進(jìn)行了全面細(xì)致地復(fù)查，發(fā)現(xiàn)其仍有細(xì)節(jié)注意不到位的情況，督查人員責(zé)令其現(xiàn)場立即整改到位并長期保持。在縣職教中心，督查組就“食材貯存生熟未分、操作間布局不合理”的問題進(jìn)行了復(fù)查，對該校前期問題整改落實情況給予肯定。
督查組要求食堂強化日常痕跡管理，規(guī)范操作加工行為，注重從細(xì)節(jié)入手，增強食品安全意識，筑牢食品安全防線。（來源：五峰市場監(jiān)管公眾號、食品股）