春節(jié)臨近，為切實(shí)“年夜飯”供餐安全，護(hù)航廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”，近日，禮縣市場(chǎng)監(jiān)管局全面開展“年夜飯”及春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查。
檢查中，工作人員結(jié)合春節(jié)期間餐飲行業(yè)消費(fèi)特點(diǎn)，以承攬“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，全面監(jiān)督“年夜飯”備案，原材料采購、儲(chǔ)存、留樣，生食、涼菜、果品制作等環(huán)節(jié)，詳細(xì)檢查了疫情防控、廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工流程、餐飲具清洗消毒等情況，對(duì)“年夜飯”菜譜及食品安全應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查。
針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，工作人員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行反饋并要求立即整改到位，督促經(jīng)營(yíng)者簽訂《食品安全承諾書》，切實(shí)履行疫情防控和食品安全主體責(zé)任，確保群眾飲食安全。（來源：禮縣市場(chǎng)監(jiān)管公眾號(hào)）