近年來，越來越多的企業(yè)開始玩兒“跨界”，就連食品巨頭統(tǒng)一也不例外。近日，食業(yè)家發(fā)現(xiàn)，統(tǒng)一推出了一款訂制大米禮盒——“田間玉”五常大米。
官方介紹稱，該產(chǎn)品源自東北稻作腹地，北緯44°黃金稻場(chǎng)。這里寒地黑土、土壤肥沃；拉林河、牤牛河貫穿，自然灌溉；精選稻花香貳號(hào)品種，好種自然產(chǎn)好米。
目前，產(chǎn)品在企業(yè)天貓旗艦店開售，8斤禮盒限定裝售價(jià)158元。禮盒中有米包、大米胸針、稻谷瓶、米卡等物件。
據(jù)悉，統(tǒng)一開小灶五常大米全程溯源，小灶品牌組甚至親自田間插秧，實(shí)現(xiàn)多重。產(chǎn)品一年僅收獲1季，更順應(yīng)自然，11月下旬生產(chǎn)包裝。
從表面上看，“統(tǒng)一跨界賣米”似乎是一次大膽的跨界。但實(shí)際上這款大米產(chǎn)品的推出并不突兀，統(tǒng)一專注于生活料理板塊多年，旗下開小灶自熱自熱米飯更是暢銷多年。
統(tǒng)一董事長羅智先也曾在投資者會(huì)議上指出，開小灶延展空間很大，將以“安全、方便、美味”為主軸，采用生態(tài)鏈的方式架構(gòu)新品！跋啾茸非蠖唐诒l(fā)，提升產(chǎn)品力比產(chǎn)能擴(kuò)張更為重要，畢竟自熱食品作為長期品類（非曇花一現(xiàn)）”。
這樣來看，統(tǒng)一開小灶品牌延展到米面粥粉系列也是意料之中。
未來新星：開小灶
2018年，統(tǒng)一推出方便速食新品牌——開小灶。該品牌以弘揚(yáng)中華料理為己任，以成為國人的社會(huì)化廚房為愿景，采用生態(tài)鏈的方式架構(gòu)新品，目前有自熱火鍋、自熱米飯、沖泡餛飩等系列產(chǎn)品。
2020年，對(duì)于開小灶的表現(xiàn)，統(tǒng)一年報(bào)中雖然只是用了“2020年收益實(shí)現(xiàn)倍數(shù)增長”一句話帶過，但不得不承認(rèn)的是，開小灶正成為統(tǒng)一食品業(yè)務(wù)中一顆冉冉升起的新星。華泰證券發(fā)布研報(bào)指出，2020年開小灶的收入同比增加了628%。
2020年，統(tǒng)一食品業(yè)務(wù)（含自熱食品、冷鮮面、休閑食品等）營收約3.68億元。相比剛剛起步的冷鮮面和體量不大的休閑食品，食業(yè)家預(yù)估，開小灶2020年?duì)I收約3億元。
猶記統(tǒng)一核心單品“湯達(dá)人”：2008年推出，2009年僅賣出2000萬，2010年3000萬，直至2014年爆發(fā)銷售3個(gè)億。湯達(dá)人蟄伏6年才初現(xiàn)爆品潛質(zhì)，而開小灶僅用了3年。
值得注意的是，肖戰(zhàn)賦予開小灶更多的流量光環(huán)和話題效應(yīng)，而統(tǒng)一也在這款產(chǎn)品上極限放大了粉絲效應(yīng)。但拋開頂流的粉絲效應(yīng)，開小灶如何持續(xù)爆款仍是統(tǒng)一下一步需要思考的。
做大生活料理
仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)，統(tǒng)一的食飲改革主要發(fā)生在2017年。
2017年，羅智先寧冒天下之大不韙，在行業(yè)拋出重磅炸彈，“統(tǒng)一退出方便面市場(chǎng)，要重新定義不一樣的面”的言論。2018年，統(tǒng)一順勢(shì)拋出了“生活面”的概念。近年來，統(tǒng)一正一步步從泡面轉(zhuǎn)向鮮食，而高價(jià)化也已是統(tǒng)一營運(yùn)成長的重要策略。
四年來，統(tǒng)一在“生活面”領(lǐng)域推出諸多創(chuàng)新產(chǎn)品，并將開小灶定位為“生活料理”。在統(tǒng)一看來，方便面市場(chǎng)不會(huì)萎縮，生活料理取代的不是方便面，而是一部分外賣。
羅智先表示，做品牌首先要離開物理性特色，他說：“可口可樂從來沒說自己是做碳酸飲料的，湯達(dá)人的定位也不是方便面，而是‘點(diǎn)心’！边@一招，和當(dāng)年農(nóng)夫山泉鐘睒睒宣布不再賣純凈水有異曲同工之妙。
統(tǒng)一生活面的強(qiáng)勢(shì)崛起，讓越來越多的企業(yè)將目光放到了5元價(jià)位的高價(jià)方便速食產(chǎn)品。隨著高端面品市場(chǎng)的培育，10元+、20元+的方便食品越來越多。
隨著面品事業(yè)的改革，統(tǒng)一前三年面品營收幾乎停滯，但卻浴火重生。
在羅智先看來，企業(yè)可以不追求成長營運(yùn)，但一定要穩(wěn)健營運(yùn)！爸灰蟹(wěn)健的基礎(chǔ)，我們可以犧牲、不成長。但當(dāng)你不想要的時(shí)候，因?yàn)榛A(chǔ)打好了，企業(yè)就會(huì)自動(dòng)成長！
四年蝶變，羅智先正醞釀下一場(chǎng)“生活風(fēng)暴”。▉碓矗菏硺I(yè)家）