驢打滾，是中國東北地區(qū)、老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。今天就給大伙介紹一下驢打滾的經(jīng)典做法。
主料：
糯米粉100克，玉米淀粉25克
輔料︰
糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，細(xì)沙若干，黃豆粉、椰絲各適量
驢打滾的做法∶
1.糯米粉、淀粉、糖粉、水等食材混合，攪拌成面團(tuán)；
2.準(zhǔn)備一個容器，在底部抹一層油，將面放在盤中，包上保鮮膜；3.上鍋蒸，20分鐘左右，前5~10分鐘大火，后面改小火；
4.待面蒸好取出；
5.黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，并有一點點糊味；6.將案板撒熟黃豆粉，熟面團(tuán)放上面平；
7.抹豆沙餡，滾上椰絲，卷好切段即可。
驢打滾制作指南
驢打滾的制作配方不需要那么精細(xì)，只要把面團(tuán)的柔軟度和好就行了，白糖這些加多加少看你喜歡的甜度。水要慢慢加入，不要一次全部倒進(jìn)去了，萬一不小心倒的太多太軟了，不要擔(dān)心，可以再加些糯米粉進(jìn)去，直到自己滿意為止。
火不要開的太大，面團(tuán)蒸好取出的時候有點粘，滿難搟開的，只要在搟面仗上刷上 植物油就可以操作了，切的時候刀要粘上冷水。
以上就是對于驢打滾經(jīng)典做法的介紹，希望可以有幫助到您的地方。歡迎大家關(guān)注火爆休閑食品招商網(wǎng)新聞欄目，了解更多相關(guān)的新聞信息。