時值盛夏，外賣點餐已成為群眾飲食的重要形式。然而，網(wǎng)絡(luò)訂餐具有交易雙方不見面、訂餐配送不規(guī)范、消費者維權(quán)舉證難等特點，存在較大食品安全隱患。為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，切實加強網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管和問題治理，近日，建設(shè)路市場監(jiān)管所對轄區(qū)重點網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營單位進(jìn)行了專項檢查。
此次檢查的主要項目有經(jīng)營資質(zhì)是否有效、外賣平臺公示信息是否完善、食材索證索票及儲存是否規(guī)范、消毒柜是否正常啟用并記錄完全；生熟工具容器是否混用、從業(yè)人員健康證明是否有效及工作衣帽穿戴情況、外賣餐盒是否通過正規(guī)渠道購買等。檢查中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過上半年愛國衛(wèi)生運動的持續(xù)開展，網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者環(huán)境衛(wèi)生保持良好，但是仍存在餐用具消毒記錄不及時、半成品未加防蠅罩或保鮮膜、冰柜除霜不及時、盛放食品容器疊加放置、外賣餐盒未保存采購憑證，以及平臺菜品主要原料信息公示不全等問題。執(zhí)法人員對7家存在以上問題的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行了警告，責(zé)令限期整改。
接下來，建設(shè)路市場監(jiān)管所將采取四項管理措施繼續(xù)加大對網(wǎng)絡(luò)餐飲單位的監(jiān)管，對多次責(zé)改后仍不符合食品安全操作規(guī)范的網(wǎng)絡(luò)訂餐單位，將處以罰款并通報外賣平臺停止網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營。一是加大培訓(xùn)宣傳力度。積極組織轄區(qū)餐飲單位特別是重點入網(wǎng)餐飲單位，參加餐飲服務(wù)食品安全線上培訓(xùn)，壓實食品安全主體責(zé)任，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，督促從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全規(guī)定、加工操作流程、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理等食品安全知識；二是加大監(jiān)督檢查和抽檢力度。尤其是對冷食類食品及肉制品等易變質(zhì)食品進(jìn)行重點監(jiān)管，合理調(diào)配監(jiān)管力量適當(dāng)增加檢查頻次，針對性地監(jiān)督抽檢，有效落實監(jiān)管責(zé)任；三是形成線上線下聯(lián)動的工作機制。在商戶微信群開展宣傳教育的基礎(chǔ)上，通過線下監(jiān)督檢查、線上重點關(guān)注，對問題較多、隱患較大的網(wǎng)絡(luò)餐飲店，通報給第三方平臺對其進(jìn)行下線，整改到位后再恢復(fù)其上線經(jīng)營；四是加大違法行為查處力度。對群眾投訴舉報和檢查過程中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法立案查處并及時向社會公示，形成有效震懾。（來源：食品安全河南）