一是制定方案壓責(zé)任。先后制定《揚(yáng)州市“四小”食品監(jiān)管工作指導(dǎo)意見》《揚(yáng)州市“四小”食品安全整治行動(dòng)實(shí)施方案》，著力提升規(guī)范化管理水平，促進(jìn)全市“四小”食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任得到有效落實(shí)。要求各“四小”小餐飲單位遵守各項(xiàng)食品安全管理制度，許可備案證照齊全并統(tǒng)一對(duì)外懸掛，食品消費(fèi)整體環(huán)境。
二是創(chuàng)新模式促監(jiān)管。從9月下旬開始，揚(yáng)州局邀請(qǐng)消費(fèi)者參與“餐飲安全你我同查”活動(dòng)，通過“互聯(lián)網(wǎng)++”（+雙隨機(jī)+明廚亮灶）監(jiān)管模式，隨機(jī)確定50余家網(wǎng)紅小餐飲單位實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)監(jiān)管和非現(xiàn)場監(jiān)管，共下達(dá)責(zé)令改正通知書5份，有效推進(jìn)對(duì)小餐飲店的精準(zhǔn)監(jiān)管、智慧監(jiān)管。
三是提檔升級(jí)創(chuàng)示范。開展“黨員示范店”達(dá)標(biāo)評(píng)比，督促黨員經(jīng)營戶做好自查自檢和模范表率；著力打造東關(guān)街食品安全示范街、皮市街文藝輕食網(wǎng)紅街區(qū)，促進(jìn)文旅融合；創(chuàng)成“粗茶淡飯”“寶應(yīng)長魚面”等省級(jí)食品示范店5家，“大油火燒”“端榮燒餅”等傳統(tǒng)特色食品店25家；廣泛開展“亮承諾、亮身份、亮服務(wù)”三亮活動(dòng)，重點(diǎn)解決小餐飲原料采購、清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生等突出問題，推動(dòng)小餐飲提檔升級(jí)。（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）