我們都知道，蔬菜可以經(jīng)過(guò)脫水，制作成蔬菜干，很多人認(rèn)為脫水蔬菜干應(yīng)當(dāng)算作健康零食，其實(shí)脫水后的蔬菜干就流失了很多蔬菜原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么蔬菜干的營(yíng)養(yǎng)有哪些，我們一起來(lái)看一下吧！
蔬菜干的營(yíng)養(yǎng)
蔬菜干當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如水溶性營(yíng)養(yǎng)素，包括維生素C以及葉酸等等，還含有大量的碳水化合物以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，能夠幫助孩子身體快速發(fā)育，有效預(yù)防疾病。不過(guò)蔬菜干是經(jīng)過(guò)特殊工藝風(fēng)干處理的，所以營(yíng)養(yǎng)含量比新鮮的蔬菜要少一些。
蔬菜干的意義
新鮮蔬菜的含水量高，大多在90%以上，其中游離水占大部分，因此易為微生物感染，又因鮮菜體積大，組織脆，所以給貯藏和運(yùn)輸帶來(lái)一定的困難。
經(jīng)脫水的蔬菜加工品，含水量低，能有效地抑制微生物活動(dòng)和組織內(nèi)酶的活性，因此延長(zhǎng)了保存期，又縮小了體積，減輕了重量，方便貯運(yùn)。
蔬菜干可以吃嗎
不建議吃。 在期間，是需要控制食物熱量攝入的，而水果、蔬菜本身是一種熱量十分低的食物，但在經(jīng)過(guò)油炸變成果蔬干后，熱量會(huì)大大上升，尤其是其中的脂肪，能從低于1的含量上升到10甚至20。 并且經(jīng)過(guò)油炸的果蔬干，味道十分酥脆，十分容易讓人吃多，而人體在控制飲食期間，容易受到誘惑控制不住食用量，所以果蔬干是不建議在時(shí)吃的，并且為避免發(fā)胖，在日常生活中也不建議過(guò)多食用。
雖然說(shuō)水果、蔬菜中的大部分營(yíng)養(yǎng)都能在果蔬干中找到，但水果、蔬菜除了為機(jī)體補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)素以外，還可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，加快機(jī)體的新陳代謝，并且還有助于控制體重。
以上就是蔬菜干的營(yíng)養(yǎng)的介紹，希望可以有幫助到您的地方。歡迎大家關(guān)注火爆休閑食品招商網(wǎng)新聞欄目，了解更多相關(guān)的新聞信息。