五仁餡配上椰棗，做成方便攜帶的能量棒；切下來的餅皮配上酸奶、水果，成了顏值與味道兼?zhèn)涞乃崮趟，上海一街道組織了一場(chǎng)“零廢棄月餅大作戰(zhàn)”活動(dòng)，居民家里的富余月餅在大廚改造下煥發(fā)新生。如改造額度已滿，捐贈(zèng)者還可以直接寄往“食物銀行”，進(jìn)入分發(fā)程序。
這些年，隨著營(yíng)銷加碼，月餅這種傳統(tǒng)節(jié)令食品，逐漸成為人情往來的社交禮品。由此衍生的過度生產(chǎn)，讓不少消費(fèi)者背上“甜蜜的負(fù)擔(dān)”。不收不行，收了吃不了，扔了又浪費(fèi)，可以說，中秋過后如何處理余量月餅，是不少人家的難題。如今上海多家公益機(jī)構(gòu)和行動(dòng)小組攜手，通過小小創(chuàng)意“變廢為寶”，大大減少了食物浪費(fèi)，算得上一次厲行節(jié)約的經(jīng)典樣本。更重要的是，利用愛心平臺(tái)互濟(jì)余缺，不僅讓愛心惠及更多人，也帶動(dòng)更多人愿意“廢物利用”，對(duì)于全民養(yǎng)成綠色消費(fèi)觀善莫大焉。
余量月餅物盡其用，啟示我們減少浪費(fèi)還得多用巧勁兒。統(tǒng)計(jì)顯示，餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量為每人每餐93克，浪費(fèi)率為11.7%。“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱！眳栃泄(jié)約的道理人盡皆知，只不過，當(dāng)所購(gòu)食物確實(shí)吃不完，又缺少渠道轉(zhuǎn)手再利用，一般只能一丟了之。從這個(gè)意義上說，通過一些可行性高的創(chuàng)意，促進(jìn)過量閑置食物利用，無疑能讓節(jié)約理念更好落地。也正是基于這樣的出發(fā)點(diǎn)，上海還出現(xiàn)了社區(qū)型“食物銀行”，每天早上為社區(qū)低保戶、環(huán)衛(wèi)工人等人群免費(fèi)發(fā)放食物，而食材大多來自超市的臨期食品，既避免了無謂浪費(fèi)，也惠及了困難戶，可謂多贏之舉。
當(dāng)然，讓閑置食品循環(huán)起來，引導(dǎo)更多“食物銀行”盤活資源，需要打通的環(huán)節(jié)還很多。一來，食品屬于入口的商品，對(duì)性要求高，這需要管理流程完善而嚴(yán)謹(jǐn)。二來，“食物銀行”的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，既需要食品廠、超市、餐飲店“供貨”，也需要公益組織接洽推動(dòng)，還離不開居民個(gè)人奉獻(xiàn)愛心，需要協(xié)調(diào)的力量多元。對(duì)此，我們不妨利用區(qū)塊鏈等新興技術(shù)，建立起食物信息數(shù)據(jù)庫(kù)，同時(shí)利用城市共治中積累起的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)，調(diào)動(dòng)起各方參與的積極性。總之，遏制“舌尖上的浪費(fèi)”是個(gè)長(zhǎng)期課題，開動(dòng)腦筋多用巧勁，才能讓每份食物物盡其用。這既是為綠色生活做貢獻(xiàn)，也能讓勤儉節(jié)約的好習(xí)慣傳遞下去。