為進(jìn)一步掌握各市重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管工作開(kāi)展情況，幫助指導(dǎo)餐飲接待單位規(guī)范食品安全操作行為，提高重大活動(dòng)食品安全水平。9月中旬，安徽省食品監(jiān)督所先后赴宣城、蚌埠等地開(kāi)展重大活動(dòng)食品安全調(diào)研督查工作。
省食品監(jiān)督所調(diào)研組一行來(lái)到宣城市、蚌埠市部分重大活動(dòng)餐飲接待單位，對(duì)餐飲接待單位的資質(zhì)許可、原料貯存、餐飲具清洗消毒保潔、專間管理、食品留樣以及就餐區(qū)的清潔通風(fēng)等進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)餐飲接待單位嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》做好食品安全管理，并對(duì)部門(mén)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)價(jià)性抽樣，對(duì)餐飲管理人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核培訓(xùn)。同時(shí)，省食品監(jiān)督所還查閱了轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)餐飲接待單位的日常監(jiān)管記錄，指出了日常檢查時(shí)應(yīng)把握的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，對(duì)基層監(jiān)管人員業(yè)務(wù)知識(shí)能力進(jìn)行了傳幫帶。通過(guò)座談交流和問(wèn)卷調(diào)查等形式，了解收集了餐飲接待單位對(duì)重大活動(dòng)食品安全工作的意見(jiàn)建議。此次督導(dǎo)工作，省食品監(jiān)督所幫助餐飲單位排查了食品安全風(fēng)險(xiǎn)、規(guī)范了食品安全操作、強(qiáng)化了食品安全管理意識(shí)，各餐飲接待單位均表示感謝。省食品監(jiān)督所強(qiáng)調(diào)，各市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要堅(jiān)決落實(shí)“四個(gè)嚴(yán)”要求，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力度，全力以赴守住食品安全底線，為各市黨代會(huì)、省第十一次黨代會(huì)順利召開(kāi)營(yíng)造良好食品安全環(huán)境。
下一步，省食品監(jiān)督所將繼續(xù)深入各市開(kāi)展調(diào)研督導(dǎo)工作，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)傳幫帶，推進(jìn)重大活動(dòng)食品安全工作由重視“事中”向重視“事前監(jiān)督”轉(zhuǎn)變，建立常態(tài)化日常監(jiān)管工作機(jī)制，努力提高重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管工作質(zhì)量。（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）