精致市場，尋味威！樅咏炙a(chǎn)品市場：休漁期間不斷“鮮” ，貝類小海鮮上市忙
編輯：娜娜 發(fā)布時(shí)間：2024/6/1 10:44:50 瀏覽次數(shù)：349 信息分類：
休閑食品招商
順河街水產(chǎn)品市場：休漁期間不斷“鮮” ，貝類小海鮮上市忙
隨著夏季的來臨，處于海洋伏季休漁期的威海，市場上“鮮”味十足。隨著近幾年貝類養(yǎng)殖面積的擴(kuò)大，蛤蜊、海蠣子、海螺等產(chǎn)量不斷增大，在近期開始集中上市，為市民和游客提供了更多選擇。威海本地養(yǎng)殖的貝類小海鮮正在成為餐桌主角，人們在順河街水產(chǎn)品市場攤位前，可以挑選到品種繁多、新鮮美味的貝類海產(chǎn)品。
威海水產(chǎn)品批發(fā)市場創(chuàng)建于1993年，位于市區(qū)順河街188號，市場設(shè)有干品區(qū)、鮮活區(qū)、冰鮮區(qū)、貝類區(qū)、淡水魚區(qū)、冷凍冷藏區(qū)、蔬菜農(nóng)產(chǎn)品區(qū)、干調(diào)區(qū)八大交易區(qū)，產(chǎn)品輻射全國20多個(gè)省（市）和日本、韓國等國家，是集鮮、活、凍、干水產(chǎn)品交易于一市，旅游、購物、嘗鮮于一體的產(chǎn)地專業(yè)水產(chǎn)品市場。
天下第。一鮮—蛤蜊
夏日載陽。這時(shí)總有一種夏天的貝類讓威海人沖動(dòng)，它就是威海蛤蜊。蛤蜊的美，美既在唇舌與牙齒之間，也在威海人的心里。威海蛤蜊既是這片海域獨(dú)特的味道，更是這塊土地上的居民們獨(dú)具魅力的生活方式。蛤蜊又名花蛤、文蛤、西施舌。其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第.一鮮”、“百味之冠”；民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。在威海，夏天就要吃蛤蜊，喝啤酒，街邊的大排檔，爆炒花蛤永遠(yuǎn)是熱門菜。
選購要點(diǎn)：要選擇時(shí)不時(shí)噴水伸“舌頭”、用手觸碰馬上閉合的蛤蜊。
“海里的人參”—蟶子
夏季是盛產(chǎn)蟶子的季節(jié)，廣闊的灘涂是孕育蟶子的肥沃土地，蟶子大小適中、無雜味、柔韌結(jié)實(shí)、味道極.佳，俗稱“海里的人參”。
選購要點(diǎn)：要選養(yǎng)在海水里，殼微微張開、手一碰就會閉合，肌肉時(shí)不時(shí)伸縮的那種。
“海中的牛奶”—牡蠣 -
牡蠣又名生蠔，也叫海蠣子。鮮牡蠣肉呈青白色，質(zhì)地柔軟細(xì)嫩。歐洲人稱牡蠣“海中的牛奶”，古羅馬人把它譽(yù)為“圣魚”，它是唯.一能夠生吃的貝類。
選購要點(diǎn)：牡蠣好不好，主要是看牡蠣有沒有閉合，如果牡蠣是張開的，那肯定是不新鮮的。
海洋“軟黃金”—鮑魚
隨著水溫升高，這時(shí)候的鮑魚肉足肥美，價(jià)格也便宜，所以買鮑魚就要挑這個(gè)時(shí)候。威；檠纭叭蠹笔菬o論如何也少不了鮑魚的！
選購要點(diǎn)：優(yōu)質(zhì)鮑魚呈米黃色或淺棕色，質(zhì)地新鮮有光澤，肉厚飽滿。
海鮮炒飯、糯米雞、蔥油拌面
海味珍品—扇貝
扇貝的營養(yǎng)價(jià)值很高，味道鮮美，與海參、鮑魚并列為海鮮中的三大珍品。眼下正是扇貝的盛產(chǎn)季節(jié)，一想起鮮嫩的扇貝肉，威海人就忍不住“口水流下三千尺”！
選購要點(diǎn)：如果扇貝養(yǎng)在水中，新鮮的貝殼會一張一合活動(dòng)；如果扇貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合，就證明扇貝是活的。
記得有專欄作家評論說：“烹小海鮮如持家，需要從小處著眼，用心經(jīng)營，傾力守護(hù)。”其實(shí)，無論是烹飪小海鮮還是品嘗小海鮮，都得細(xì)細(xì)地琢磨、慢慢地品味。
明天又是周末，讓我們再聚順河街水產(chǎn)品市場，將蛤蜊、蟶子、扇貝、海螺等小海鮮帶回家，一雙巧手，簡單烹飪，彌漫開來的是威海濃濃的海味，奉獻(xiàn)的是舌尖上的盛宴。
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