老式面包，是面包剛剛興起時的產(chǎn)品。隨著時代的發(fā)展，面包種類層出不窮，非常之多，但老式面包并沒有被社會淘汰，反而成了許多人記憶中為美好的味道。那么老式面包怎么樣才能做得好吃呢？
食材
酵頭：高筋粉110克、低粉50克、酵母3克、水125克
主面團：高粉110克、低粉50克、細(xì)砂糖50克、鹽3克、奶粉15克、雞蛋45克、水30克、黃油35克
步驟
1. 將酵頭中的原料手筷子混勻，蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)至膨脹后回落，內(nèi)部呈蜂窩狀 。（這個過程大概需要1個半小時左右，如果氣溫高，放室溫發(fā)酵即可）
2. 將發(fā)酵好的酵頭與主面團中的材料用后油法，揉至可以拉出大片光滑的面團。
3. 放到溫暖處（蓋保鮮膜，30度左右）發(fā)酵至2.5倍大，用手指沾少許面粉，在面團上戳一個洞，洞洞不回縮那就說明面團發(fā)酵好。
4. 輕拍面團表面，排出氣體，取出平均分割成兩等份，直接搓成約一米的長條，然后從中間對折。
5. 兩手一手拿住對折的地方，一手用手掌按住另一端往向內(nèi)搓兩到三圈。然后把右手邊的塞到左手邊的對折處。
6. 放入模具內(nèi)。
7. 用烤盤接一熱水放在層，再上面一層放烤網(wǎng)，再把模具放在烤網(wǎng)上就可以了，關(guān)上烤箱門，如果中途水已經(jīng)冷掉了就再換一次熱水，至到面團發(fā)酵至兩倍大。
8. 烤箱預(yù)熱180度，中層或中下層上下管烤20到25分鐘左右，出爐后馬上刷一層融化的黃油，然后脫模，放在網(wǎng)架上放涼后食用。
以上就是對于老式面包怎樣做好的介紹了，希望可以有幫助到您的地方。歡迎大家關(guān)注火爆休閑食品招商網(wǎng)新聞欄目，了解更多相關(guān)的新新聞。