如今市面上的速食產(chǎn)品，不再是僅供果腹的方便食物，更是造福手殘黨的“便攜廚房”、美味解饞的家庭物資。2021年貨節(jié)首日，螺螄粉、自熱火鍋等速食產(chǎn)品增幅達(dá)15倍，“半成品年夜飯”位列“天貓十大新年貨”之首。
《快消品》基于《2021速食青年消費(fèi)趨勢報告》了解到，低脂低糖低卡的“三低”速食產(chǎn)品增長迅速，尤其在一、二線城市消費(fèi)者中受到熱捧。高蛋白、低熱量的代餐食品、半成品菜登上吃貨們的菜單，連大年三十也不例外。淘寶半成品年夜飯訂單的平均卡路里已經(jīng)實現(xiàn)三年連降，并在2021年春節(jié)跌破1600大卡/人。
田園主義、鯊魚菲特、超級零等代餐品牌，利用創(chuàng)新食材和技術(shù)突破傳統(tǒng)速食品類的限制，推出符合“三低”趨勢的創(chuàng)新速食產(chǎn)品，如魔芋飯/粉/涼皮、即食粗糧飯、低脂歐包等，滿足了當(dāng)下年輕人懶得動又怕胖的“躺瘦”心理。值得一提的是，三低速食產(chǎn)品也通過多樣化的產(chǎn)品組合形式為消費(fèi)者創(chuàng)造出了新的購買場景。
《快消品》獲悉，今年天貓618期間，田園主義一款由低脂歐包、蔬菜雞肉餅等健康速食產(chǎn)品組成的“歐氣滿滿”禮盒曾登上薇婭直播間，作為贈品的魔芋涼皮在直播展示中也被用戶青睞，隨后單獨上架。
有吃得健康的“躺瘦”青年，自然也有一群重口味的獵奇青年。根據(jù)《2021速食青年消費(fèi)趨勢報告》，在傳統(tǒng)“咸甜黨”之外，不少年輕人開始青睞螺螄粉粽子、榴蓮味湯圓，老品牌紛紛擁抱潮流，開發(fā)迎合年輕人口味的新品。今年端午節(jié)前夕，五芳齋推出螺螄粉、榴蓮、臭豆腐入餡的“三臭”粽子禮盒，#螺螄粉粽子#微博話題閱讀量超2.3億。
《快消品》還了解到，不愛嗦粉的地區(qū)，也有各自偏愛的家鄉(xiāng)味道！2021速食青年消費(fèi)趨勢報告》顯示，華東地區(qū)消費(fèi)者買速凍小籠包，東北地區(qū)消費(fèi)者則更喜歡冷面。拉面說和空刻就是其中的代表性品牌，它們也分別在拉面和意面細(xì)分類目連續(xù)兩年拿下線上。
食品飲料本身就是直播電商行業(yè)的優(yōu)勢品類，根據(jù)尼爾森的調(diào)研，65%直播消費(fèi)者曾買過食品。知瓜數(shù)據(jù)顯示，僅速食拉面這一個品類，就在過去2個月內(nèi)登上李佳琦、薇婭兩位超頭部主播的直播間27次。直播帶貨特有的互動性和娛樂性、頭部主播及垂類主播的流量和種草能力，為速食品牌的曝光轉(zhuǎn)化帶來了有效的提升作用，也是速食品牌的新機(jī)會。以速食意面品牌空刻為例，近2月內(nèi)，它在李佳琦、林依輪、李艾等頭部主播和明星主播的直播間亮相，與此同時，空刻的天貓旗艦店自播也沒有缺席。
“萬物皆可播”的當(dāng)下，直播間不僅為拉面說、空刻這些新品牌創(chuàng)造了機(jī)會，也對所有速食新老品牌打開了大門。在煥然一新的速食2.0時代，我們可以期待更多速食品牌進(jìn)入年輕人的餐桌。（來源：快消品網(wǎng)）