在多變的市場(chǎng)環(huán)境中，地方特色美食與食品企業(yè)的結(jié)合正逐漸成為一種新的趨勢(shì)。
隨著貴州、甘肅天水和山東淄博等地文旅產(chǎn)業(yè)的持續(xù)高漲，這些地方的地域性美食也成功吸引了眾多食飲品牌的關(guān)注，眾多品牌紛紛通過講述文化故事來加深與消費(fèi)者的情感鏈接。
在Innova的一項(xiàng)全球消費(fèi)者調(diào)研中，當(dāng)被問及吃零食的動(dòng)機(jī)是什么，四成的消費(fèi)者選擇了“饑餓”和“獲得享受”，接下來則是“款待自己，或得到獎(jiǎng)勵(lì)”。
此外，六成的消費(fèi)者表示，在購(gòu)買一件商品時(shí)，首先考慮其風(fēng)味，其重要性甚至超過了價(jià)格。
對(duì)于零食來說，風(fēng)味創(chuàng)新是直接有效的營(yíng)銷手段，也一直是品牌創(chuàng)新的焦點(diǎn)。
從淄博燒烤到甘肅天水再到貴州酸湯，“地方風(fēng)味”正在食品飲料領(lǐng)域掀起新一輪的熱潮。
地方風(fēng)味因其帶著當(dāng)?shù)貪庥舻拿褡逄厣，正逐步破圈，天貓地方小吃、風(fēng)味等搜索數(shù)據(jù)同比增速達(dá)到了80%。
不少品牌從地域小吃的角度出發(fā)，從傳統(tǒng)小吃和地域美食探尋口味靈感。
樂事薯片在2024年推出了五款區(qū)域限定口味，包括廣西的螺螄粉味、貴州遵義的羊肉粉味、山東的煎餅卷大蔥味、河北石家莊的牛肉板面味以及東北的棒骨燉酸菜味。
同時(shí)，樂事還通過“華夏風(fēng)光限定罐”系列包裝，將中國(guó)各地的名勝古跡與品牌現(xiàn)代化風(fēng)格進(jìn)行巧妙交融，進(jìn)一步加深了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知和記憶。
旺旺作為的零食品牌，也推出了多款具有地域特色的夜宵系列零食，有章魚小丸子小小酥、香酥雞排味米餅、炭烤串燒味浪味仙，囊括多種夜市小吃攤風(fēng)味；
三只松鼠也推出了多款地方特產(chǎn)系列零食，如安徽的黃山燒餅、湖南的醬板鴨等，讓消費(fèi)者在品嘗零食的同時(shí)，也能感受到不同地區(qū)的文化魅力；
康師傅推出的西南、江南或華南地區(qū)限定的酸蘿卜老鴨面、東坡紅燒肉面、泡姜雞面等；
滿小飽推出的“貴州酸湯粉”，上線15天全渠道GMV即突破了千萬元。
乳制品行業(yè)也在積極探索地域特色美食與品牌結(jié)合的路徑。
佳寶乳業(yè)推出的把子肉風(fēng)味酸奶，便是將濟(jì)南特色美食把子肉的咸鮮風(fēng)味與酸奶相結(jié)合，創(chuàng)造出了一種別具本土特色的全新味覺體驗(yàn)。這款酸奶在上市首日便售出了6000箱，線下銷售火爆，充分證明了地域特色美食與品牌結(jié)合的巨大市場(chǎng)潛力。
海河乳品推出的煎餅果子味牛奶，其靈感直接來源于天津的地標(biāo)性小吃煎餅果子。海河乳品通過深入挖掘這一文化元素，將其融入到牛奶產(chǎn)品中，從而賦予了產(chǎn)品鮮明的地域特色。
地方特色美食與文旅產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，不僅為消費(fèi)者帶來了新鮮、獨(dú)特的感官體驗(yàn)，更為食品品牌提供了新的發(fā)展機(jī)遇。
無論時(shí)代如何變幻，對(duì)于食品行業(yè)來說，“食材”“口味”“健康”仍是本源。而地域風(fēng)味的受歡迎程度不僅源自于大眾對(duì)生活的追求，更是品牌對(duì)產(chǎn)品的深刻理解，挖掘地區(qū)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行發(fā)散性的開發(fā)。
通過深入挖掘地域文化和特色食材，品牌能夠打造出具有差異化競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的多樣化需求。
同時(shí)，通過講述文化故事和強(qiáng)化品質(zhì)管理，品牌能夠與消費(fèi)者建立起深厚的情感鏈接，進(jìn)一步提升品牌的度和影響力。
未來，隨著消費(fèi)者對(duì)本土特色美食和文化產(chǎn)品的關(guān)注度不斷提升，地方特色美食或?qū)?huì)迎來更加廣闊的發(fā)展空間和機(jī)遇。（來源：零食快報(bào)）