鮮食品牌「鮮物志」近日已完成千萬(wàn)級(jí)融資，投資⽅為引溪資本，本輪融資將進(jìn)⼀步用于供應(yīng)鏈優(yōu)化、品牌宣發(fā)及渠道建設(shè)。
以的鎖鮮技術(shù)為依托，真正實(shí)現(xiàn)冷凍技術(shù)⽆法還原正常⼝感的消費(fèi)訴求；以“鮮物”作“志”，根據(jù)地⽅菜系、地⽅時(shí)鮮原材料為創(chuàng)意，加⼊健康成分不可或缺的營(yíng)養(yǎng)元素，以鮮驅(qū)動(dòng)，以鮮馭物，以物載食；鮮物志團(tuán)隊(duì)始終保持對(duì)食材及原味的敬畏初⼼，讓美味常保新鮮感是鮮物志的使命，以“嘗鮮常鮮”為品牌⼝號(hào)來(lái)倡導(dǎo)精致優(yōu)質(zhì)⽣活⽅式；
鮮物志團(tuán)隊(duì)⼀直錘煉供應(yīng)鏈能⼒，致⼒于開(kāi)發(fā)并搭建數(shù)字化可視可控的供應(yīng)商體系，以及探究食材原產(chǎn)地的可追溯性，確保品牌始終如⼀的輸出⾼品質(zhì)鮮品，為客戶提供即熱、即烹、即食的⾼效服務(wù)。
鮮物志研發(fā)團(tuán)隊(duì)的主要研發(fā)成員由國(guó)際餐飲集團(tuán)意⼤利米其林⼆星餐廳主廚領(lǐng)銜，且配備多位五星級(jí)酒店中餐⾏政主廚，均能嫻熟駕馭各⼤菜系，具有獨(dú)立研發(fā)落地實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，具備國(guó)際化餐飲經(jīng)驗(yàn)及后廚運(yùn)營(yíng)管理能⼒，且擁有豐富的餐品研發(fā)及廚師培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)鮮物志⾼品質(zhì)、穩(wěn)定的產(chǎn)品輸出提供有⼒。
鮮物志在產(chǎn)品研發(fā)⽅面，獨(dú)居匠⼼，別出⼼裁，以獨(dú)特的中西合璧融合菜系出圈，現(xiàn)已推出包括家常菜肴系列、宮廷燉品系列、養(yǎng)⽣甜品系列、特⾊鹵味系列、秘制涼皮系列等五⼤菜系；同時(shí)鮮物志在飲品開(kāi)發(fā)⽅面，推出獨(dú)具特⾊的泰國(guó)香椰⽔單品，該椰汁⽔產(chǎn)自泰國(guó)香⽔椰產(chǎn)區(qū)，以濃郁、甘醇的椰⼦香⽓著稱，前調(diào):清新青椰；中調(diào):純鮮冰甜；后調(diào):沁⼼回甘。此款香椰⽔也采用超⾼壓HPP 加⼯技術(shù)，極⼤程度的保持了香⽔椰的香⽓和甘醇。
預(yù)制菜興起的背后，是B 端廚房⼯業(yè)化降成本和提效率的要求，以及 C 端⽣活⽅式的變⾰——變得更忙、更懶的現(xiàn)實(shí)需求。以日本 60%的滲透率來(lái)看，中國(guó)預(yù)制菜⾏業(yè)目前處于巨⼤的藍(lán)海市場(chǎng)，在 5 年后規(guī)模可能迅速成長(zhǎng)為上萬(wàn)億，長(zhǎng)期超 3 萬(wàn)億。
隨著⽣活節(jié)奏的加快，年輕⼈在家做⼀頓家常便飯已日漸成為奢望，同時(shí)，越來(lái)越多的⼥性從家庭⾛向職場(chǎng)，使其家庭烹飪時(shí)間總體縮短。做飯時(shí)間已經(jīng)或正在成為消費(fèi)者需要計(jì)算的重要⽣活成本。⼀項(xiàng)關(guān)于我國(guó)居民近⼗年間對(duì)于食品消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變趨勢(shì)的調(diào)查顯示，有67.1%的⼈認(rèn)為傳統(tǒng)烹飪⽅式麻煩，90.10%可以接受速凍主食，18~30歲年齡段僅有8.8%的⼈表示享受烹飪的樂(lè)趣。
⽽另⼀⽅面，在外就餐與點(diǎn)外賣，存在⼀定程度對(duì)衛(wèi)⽣狀況和食品安全的隱患。在家烹飪是消費(fèi)者很多時(shí)候不得不做出的選擇，尤其對(duì)于已婚家庭，與家⼈⼀起居家就餐所創(chuàng)造的增進(jìn)感情的和諧氛圍更不可少。消費(fèi)者需要在忙碌的⼯作和烹飪中尋找平衡點(diǎn)，讓烹飪的效率、時(shí)間與烹飪味道能夠平衡；诖，鮮物志更為便捷的預(yù)制菜，更為健康的鮮品，將讓越來(lái)越多追求品質(zhì)⽣活的客戶所青睞。（來(lái)源：中華網(wǎng)）