即時(shí)消費(fèi)習(xí)慣已成為越來越多人生活的一部分，即時(shí)零售平臺(tái)上，休閑食品品類發(fā)展迅速，用戶即時(shí)消費(fèi)呈現(xiàn)全客群、全業(yè)態(tài)、全場(chǎng)景、全地域等特征，從楊枝甘露味巧克力到泡菜味薯片，消費(fèi)者的場(chǎng)景偏好和商品偏好多元多樣。近日，京東到家數(shù)據(jù)研究院發(fā)布《京東到家休閑食品即時(shí)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》（簡(jiǎn)稱《報(bào)告》），達(dá)達(dá)集團(tuán)旗下京東到家基于平臺(tái)大數(shù)據(jù)及深耕休閑食品品類的經(jīng)驗(yàn)沉淀，同時(shí)依托百事食品分析支持，對(duì)休閑食品即時(shí)消費(fèi)趨勢(shì)進(jìn)行了全面洞察。
微距電商時(shí)代，從買一包零食開始，在即時(shí)零售平臺(tái)一鍵下單享受1小時(shí)達(dá)的便捷服務(wù)，已成為越來越多消費(fèi)者的選擇。數(shù)據(jù)顯示，到家業(yè)務(wù)正驅(qū)動(dòng)整體O2O快速增長(zhǎng)，2020年已達(dá)到2.6萬億規(guī)模。
《報(bào)告》指出，京東到家休閑零食品類增長(zhǎng)迅速，2020年休閑零食銷售額增速達(dá)91%。其中，膨化食品、巧克力、餅干是吃貨們喜歡買的三大子品類，而威化、散裝食品、巧克力品類則是同比增速快的品類。
增長(zhǎng)的數(shù)字背后則是全客群、全業(yè)態(tài)、全場(chǎng)景、全地域的行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)。
休閑零食即時(shí)消費(fèi)呈現(xiàn)全業(yè)態(tài)趨勢(shì)。消費(fèi)者傾向于在即時(shí)零售平臺(tái)選擇原本熟悉的線下商超購(gòu)買休閑食品，大賣場(chǎng)占即時(shí)零售休閑食品成交額的八成；而伴隨消費(fèi)頻次上升，消費(fèi)者也會(huì)從大賣場(chǎng)渠道拓展到即時(shí)零售平臺(tái)上的便利店、食雜店、食品專賣店等渠道購(gòu)買。
休閑零食即時(shí)消費(fèi)場(chǎng)景呈現(xiàn)全場(chǎng)景消費(fèi)趨勢(shì)，包括個(gè)人獨(dú)享、零食補(bǔ)貨、出游、歡聚時(shí)刻、節(jié)日送禮等多種多樣的生活場(chǎng)景。
在除節(jié)日送禮以外的日常生活場(chǎng)景中，薯片和辣條成為消費(fèi)者的心頭所好，而在節(jié)慶場(chǎng)景中，巧克力禮盒則很受歡迎。
在即時(shí)零售平臺(tái)買零食也成為東西南北不同地域人們的共同愛好。《報(bào)告》顯示，在地域分布上，膨化食品、巧克力、餅干在不同地域均廣受喜愛，西部地區(qū)消費(fèi)者偏好散裝零食，南部地區(qū)消費(fèi)者偏好中式糕點(diǎn)；而口味上，東部、南部地區(qū)消費(fèi)者更偏好清新咸香口味，西部、北部地區(qū)消費(fèi)者則更喜歡濃郁口味及重口味；東部、南部對(duì)于網(wǎng)紅聯(lián)名口味更為敏感，楊枝甘露味、卡布奇諾味巧克力均備受喜愛。
而在口味偏好上，消費(fèi)者線下熟知的膨化食品口味同樣也在即時(shí)零售渠道熱銷，樂事的黃瓜味、番茄味、青檸味、紅燴味、燒烤味，好友趣的泡菜味，浪味仙的蔬菜味等持續(xù)熱銷。巧克力品類中的口味分別是水果口味以及模仿奶茶甜品飲料口感的口味，黑糖珍珠奶茶味、芝士海鹽冰淇淋味深受喜愛。餅干品類中的口味則較為傳統(tǒng)，如奧利奧、趣多多、格力高的巧克力味，閑趣、樂之、旺旺的原味仍然是銷量的口味。（來源：中國(guó)食品報(bào)）