提起果凍應(yīng)該并不令人陌生，一開始只是作為兒童小零食存在，后來(lái)逐漸發(fā)展成為了覆蓋各個(gè)年齡段的休閑零食產(chǎn)品之一，有著較快的發(fā)展。那么，蒟蒻果凍和普通果凍的區(qū)別？蒟蒻果凍發(fā)展如何？
蒟蒻果凍和普通果凍的區(qū)別
蒟蒻果凍是一種用蒟蒻果凍粉制作而成的食物，它是一種新型的果凍，口感獨(dú)特，在市面上一經(jīng)上市，就受到很多年輕朋友的喜愛，而其受歡迎的原因，主要也因?yàn)樗鼰o(wú)論是口感還是其它方便，都和普通的果凍有一定的區(qū)別。
1、類別不同：
（1）搭或蒟蒻是天南星科魔芋屬，多年生宿根性塊莖草本植物。
（2）普通果凍果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁制成。
2、制作工藝不同：
（1）蒟蒻夏秋知晌伍采挖，除去地上莖葉及須根，洗凈，陰涼處風(fēng)干。
（2）果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成，使用不同的模具，可生產(chǎn)出風(fēng)格、形態(tài)各異的成品。一般情況下，果凍制品要經(jīng)過果凍液調(diào)制、裝模、冷藏等加工工序制作而成。
蒟蒻果凍發(fā)展如何
蒟蒻果凍為果凍市場(chǎng)注入了新的活力，提供了新的創(chuàng)新方向，在健康、年輕的產(chǎn)品特點(diǎn)下有助于成為新的消費(fèi)選擇。
蒟蒻果凍除了健康方面的優(yōu)勢(shì)之外，產(chǎn)品形式也做出了一定改進(jìn)，舍棄了傳統(tǒng)的杯裝，采用T型袋裝、邊擠邊吃，盡可能的避免了食用傳統(tǒng)果凍時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)的飛濺、掉落、噎住等問題。而且新的產(chǎn)品包裝也更年輕化、便攜化，很適合在多種場(chǎng)景下作為小零食食用，相對(duì)來(lái)說也擴(kuò)大了消費(fèi)場(chǎng)景。
對(duì)于蒟蒻果凍來(lái)說，這些年逐漸火熱的市場(chǎng)現(xiàn)狀，也在一定程度上反映了其符合當(dāng)下的需求，所以才能有更多的消費(fèi)者愿意選擇。而細(xì)分到果凍市場(chǎng)，果凍作為一類傳統(tǒng)的休閑零食品類，在蒟蒻果凍的加持之下，也迎來(lái)了新的機(jī)遇。