目前，風(fēng)尚盛行，低卡零食成為較受歡迎的一種食品，熱量較低，符合消費(fèi)者的需求。然而除了關(guān)注熱量之外，人們對(duì)口感的追求也絲毫不懈怠，那這兩者該如何巧妙地結(jié)合呢？
以雞胸肉類的低卡零食為例。為了讓消費(fèi)者很大程度地忽略雞胸肉原本“柴柴的”口感，品牌們幾乎將所有能想到的可拓展形式都試了個(gè)遍，包括即食雞胸肉、雞胸肉條、雞胸肉腸、雞胸肉丸，甚至還有雞胸肉薯片等等？偠灾痪湓，只要消費(fèi)者愿意吃，雞胸肉不管什么樣，零食品牌都能“整”出來。
同時(shí)，“谷雨數(shù)據(jù)”的調(diào)查還顯示，餅干、蛋糕、巧克力、膨化食品這些原本看起來高熱量的零食，也成了網(wǎng)友們?cè)谔暨x低卡零食時(shí)的熱門推薦。
既想要高熱量零食的口感，又不想長胖，這件看似很難的事，也早已被零食品牌破解了。那就是從零食的原料上“下功夫”。譬如一直以低熱量著稱的魔芋，就被各大品牌們用來制成了多款高熱量零食的“低卡版本”。
在線健身平臺(tái)Keep推出的魔芋牛奶酥條，在大眾普遍能接收的微甜口感之下，可以達(dá)到比普通餅干更強(qiáng)的飽腹效果，得到了不少用戶的認(rèn)可。
除此之外，魔芋蛋糕、魔芋面包、魔芋果凍等產(chǎn)品，也早就已經(jīng)“問世”。年輕人們需要擔(dān)心的并不是吃不吃得上，而是如何克服“選擇恐懼癥”，挑出自己極為喜歡的那一款。
從上述分析其實(shí)不難發(fā)現(xiàn)，不論是使用食材還是零食種類，品牌之間都正走向趨同。這就預(yù)示著，在經(jīng)歷過早期的野蠻競爭之后，更為激烈的品牌效力比拼也即將拉開帷幕了。
具體到品牌來看，前面提及的幾類玩家，在市場競爭層面可以說各占優(yōu)勢。就品類豐富度而言，良品鋪?zhàn)悠煜碌摹傲计凤w揚(yáng)”要更勝一籌。
目前，在良品鋪?zhàn)犹熵埰炫灥，良品飛揚(yáng)已經(jīng)推出了包括低脂魔芋、低脂雞蛋干、高纖燕麥餅干等在內(nèi)的10來款產(chǎn)品。而衛(wèi)龍旗下目前和健康零食能扯上關(guān)系的，只有魔芋爽和風(fēng)吃海帶。至于元?dú)馍，前面提到的低卡小零食統(tǒng)共才兩三款，并且還未在旗艦店上架。
但就消費(fèi)心智而言，衛(wèi)龍這類老品牌要比新品牌們更具優(yōu)勢。一個(gè)顯著的例子是，衛(wèi)龍旗艦店的粉絲數(shù)其實(shí)要低于良品鋪?zhàn)，但由于衛(wèi)龍?jiān)诹闶辰缌粝碌摹袄睏l一哥”名號(hào)過于響亮，使得其在推新品的時(shí)候也更容易獲得消費(fèi)者的關(guān)注。因而，盡管兩個(gè)品牌都推出了魔芋條這一單品，但衛(wèi)龍店內(nèi)的銷量卻要明顯高于良品鋪?zhàn)印?/p>
此外，以元?dú)馍譃榇淼钠放，在健康零食界也玩起了“大單品”?zhàn)略。近日，元?dú)馍滞瞥隽艘粋(gè)名為“王辣辣”的新品牌，主產(chǎn)品為魔芋制成的素毛肚。雖然從產(chǎn)品差異性上不夠具備競爭力，但在“螳螂財(cái)經(jīng)”看來，元?dú)馍止烙?jì)想將其打造為“爆款單品”，再度上演氣泡水“單品帶品牌”的奇跡。
而得益于“國潮新消費(fèi)”的助推，上述國產(chǎn)品牌推出的健康零食，市場反饋都還不錯(cuò)。衛(wèi)龍的魔芋爽和風(fēng)吃海帶屬于“蔬菜制品收入”，公司年報(bào)顯示，2020年，衛(wèi)龍蔬菜制品收入達(dá)到11.68億元，在總營收中占比28.3%，成為近年來衛(wèi)龍銷量極快的品類。良品鋪?zhàn)臃矫，?jù)其財(cái)報(bào)顯示，截至2020年底，良品小食仙銷售收入2.23億元，銷售凈利潤 2540.98 萬元。
所以說，低卡零食的品牌商和人士這兩者是相輔相成的，沒有品牌商們的創(chuàng)新，何來的低卡零食？沒有人士的推動(dòng)，低卡零食如何涌入人們視線中？所以接下來也將有更多的品牌生產(chǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)低卡零食，讓我們敬請(qǐng)期待。（來源：食品網(wǎng)）