2012年,原本藏于柳州市井街頭的小吃螺螄粉,因央視《舌尖上的中國》里短短10秒的鏡頭而一夜爆火。此后,螺螄粉更是乘著短視頻與直播電商的風口,紅遍了大江南北。在一片“嗜臭”風潮中,不少嗅覺敏銳的企業(yè)紛紛入局,全國各地螺螄粉品牌如雨后春筍般涌出。這其中,不僅包括柳州本地的螺螄粉品牌,也吸引了中石化、肯德基、周黑鴨等企業(yè)紛紛跨界入局。
然而,作為一種極具地方特色的臭味小吃,看似簡單樸素的一碗粉里面,卻有著相當的技術壁壘。對于投身“臭味”事業(yè)的參與者來說,如果無法做出地道正宗的味道,終將是行業(yè)的過客。事實也確是如此,經過市場的檢驗與時間的磨練,品質好、味道正宗、優(yōu)質口碑的的品牌,才能在這場混戰(zhàn)中脫穎而出。其中較為典型的代表,便是始終堅持傳承地道正宗味道、僅有一家由柳州線下實體店轉型線上的螺螄粉品牌好歡螺。
與追求短平快的品牌不同,好歡螺一直將品質放在重要位置。在柳州當地,好歡螺深耕螺螄粉領域多年,其創(chuàng)始人張曉獻,13歲開始當學徒,從老粉人外公與姑姑那里,傳承傳統(tǒng)地道正宗的柳州味道,再加上對螺螄粉制作手藝的獨特理解,經她制作出來的螺螄粉不僅營養(yǎng)豐富,湯稠味濃,更是飽含了滿滿的老柳味道。
2000年,張曉獻創(chuàng)立了一家實體店,即好歡螺的前身——鼎鉆螺螄粉店。憑借湯底醇厚、料多粉足、地道正宗的味道,很快成為了當地有名的“網紅”。每天凌晨2-3點,店內食客依然絡繹不絕。嚴選食材、品質上層,好歡螺在當地積累了大量粉絲與優(yōu)質口碑,為此后成功進軍線上,奠定了堅實的基礎。
2015年,趕上短視頻+直播帶貨的洪流,好歡螺正式進軍線上,推出了袋裝螺絲粉。并借著線下積累的群眾基礎與良好口碑,迅速在互聯網平臺上打響名號,成為消費者的青睞品牌。
線下成功轉戰(zhàn)線上,業(yè)績喜人,海外市場的拓展也未曾停歇。2021年,好歡螺成為柳州螺螄粉商檢出口企業(yè)后,海外事業(yè)得以迅猛發(fā)展。目前已遠銷歐美、澳 洲、新西蘭、東南亞、中東、非洲等40余個國家。
朝乾夕惕,功不唐捐。沒有深厚的功底與扎實的本領,就沒有如今獨占鰲頭的好歡螺。相信好歡螺一定會繼續(xù)不忘初心,一步一個腳印的穩(wěn)步前行,將地道正宗的柳州味道,傳遍世界的各個角落。（來源：大眾網）