紅薯和紫薯都是好吃的食物，不論是直接吃，還是加工成薯條，薯干，都是美味的讓人放不下的食物。那么紫薯和紅薯的區(qū)別在哪里呢？下面就一起來看看吧。
紫薯和紅薯的特點
1.紅薯：類胡蘿卜素“皇后”。
紅薯的特點是，含糖量較高，甜度大。因為糖分高，所以烤紅薯口感香甜，而且淀粉沒那么多，因此吃起來不會很干，質(zhì)地也比較柔軟。
紅薯的黃色和橙色來源于胡蘿卜素，其顏色越黃，胡蘿卜素含量越高。
2.紫薯：花青素“大王”
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯之所以受很多人的喜歡，就是因為它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含花青素和硒元素。
紫薯和紅薯的區(qū)別
1、外觀不同。首先是顏色上，紅薯的表皮一般為淺褐色且偏粉，顏色較淡，果肉的顏色一般為黃色、淺黃色或偏橘色，煮熟后果肉顏色會更深一點，為淡淡的橘黃色。而紫薯的表皮顏色是灰紫色，顏色較深，果肉顏色為紫色。
2、口感不同。紅薯的淀粉含量和含水量比較高，吃起來比較濕軟，味道比較甘甜。紫薯含水量少，吃起來稍微干一點，甜度不及紅薯，但會有一股淡淡的香味。
3、吃法不同。紅薯吃法比較多樣，可以蒸著吃、烤著吃，也可以熬制成糖水。而紫薯味道比較香甜，一般是蒸著食用，也常用于各種面點和甜品的制作。
4、價格不同。紅薯產(chǎn)量高，比較常見，它的價格更低，紫薯價格則更高。
以上就是對紫薯和紅薯區(qū)別的價格和口感的介紹，希望可以有幫助到您的地方。歡迎大家關(guān)注火爆休閑食品招商網(wǎng)價格欄目，了解更多相關(guān)的價格信息。