青梅煮酒論英雄的典故很多人都知道，可是認(rèn)識(shí)青梅的人卻不是很多，青梅能煮酒，能生吃，可究竟青梅是什么呢？青梅的功效有哪些呢？下面我們一起看看青梅究竟是什么東西。
什么是青梅
青梅是龍腦香科喬木的水果，屬于國(guó)家三級(jí)保護(hù)瀕危物種之一，我國(guó)是青梅的發(fā)源地，有3000多年的青梅栽培歷史，現(xiàn)在我國(guó)的青梅主要種植地是海南，其他內(nèi)陸地區(qū)青梅的種植較少，所以現(xiàn)在很多人都不認(rèn)識(shí)青梅。綜合來(lái)看：青梅是一種水果。
青梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青梅含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多種無(wú)機(jī)鹽、有機(jī)酸。青梅果實(shí)中有機(jī)酸含量一般在3.0%-6.5%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般水果。青梅所含的有機(jī)酸主要是檸檬酸、蘋(píng)果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，這也是青梅酸甜可口、健食開(kāi)胃的原因。
青梅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較豐富，主要突出的是其含有大量的植物有機(jī)酸，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量多，檸檬酸是人體細(xì)胞物質(zhì)代謝不可缺少的重要酸類(lèi)，它能促進(jìn)乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復(fù)疲勞，且有益于鈣的吸收。
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