泡椒鳳爪是不少人都愛(ài)吃的小吃，它是一種起源于重慶的特色美食，麻辣的口感讓人想起來(lái)就忍不住流口水了，你愛(ài)吃泡椒鳳爪嗎？由于味道十分麻辣，因此泡椒鳳爪并不是每個(gè)人都敢吃的，它的辣味來(lái)源于泡椒，這種辛辣的小尖椒讓舌尖接受“殘酷”的洗禮，十分刺激，想必愛(ài)吃泡椒鳳爪的人就是被這種舌尖的刺激所誘惑，吃起來(lái)根本停不下來(lái)！那么泡椒鳳爪的做法有哪些呢？下面來(lái)了解一下吧。
泡椒鳳爪的做法
泡椒鳳爪是一種地道的重慶傳統(tǒng)小吃，但是現(xiàn)在已經(jīng)成功俘獲全國(guó)辣妹子辣漢子的歡心了，不過(guò)擺在大家面前現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題卻是，不少泡椒鳳爪產(chǎn)品都被查出有問(wèn)題，有毒有害物質(zhì)橫飛，還能快樂(lè)地吃起來(lái)嗎？所以媽網(wǎng)百科在這里要教大家DIY泡椒鳳爪，自己動(dòng)手，豐衣足食哦！
準(zhǔn)備材料：雞爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉、白醋、雞精
做法：
1、將準(zhǔn)備好的鳳爪洗干凈，用刀把每個(gè)鳳爪都切成兩半，這樣是為了方便入味；
2、把雞爪放入鍋中，同時(shí)加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉等香料和食鹽、清水，煮上十幾分鐘，直到雞爪煮爛為止；
3、把煮好的雞爪撈出來(lái)之后用涼水沖一下，既可以降溫，又可以沖走浮沫，隨后瀝干雞爪；
4、把瀝干的雞爪放入一個(gè)干凈的可以密封的玻璃瓶中，將買(mǎi)來(lái)的泡椒連同泡椒水一起倒入雞爪中，再加些食鹽、雞精、白醋和涼開(kāi)水，把瓶子蓋上，2~3天等它入味后就可以吃了。
泡椒鳳爪的危害
泡椒鳳爪雖然好吃，但是它可不是一種健康的食物，少吃一些當(dāng)然是沒(méi)問(wèn)題的，但是如果經(jīng)常吃的話是會(huì)身體造成危害的，讓我們來(lái)看看泡椒鳳爪具體有哪些危害呢。
1、亞硝酸鹽危害健康
泡椒鳳爪是一種腌制食品，我們都知道，腌制食品是不可以多吃的，因?yàn)槠渲泻衼喯跛猁}，這種成分對(duì)我們?nèi)梭w有害，它是會(huì)致癌的，所以要盡量少吃泡椒鳳爪這類(lèi)的腌制食物。
2、添加防腐劑
市面上銷(xiāo)售的泡椒鳳爪中都含有防腐劑，這樣才能長(zhǎng)期存放而不變質(zhì)，但是如果經(jīng)常吃是會(huì)有害健康的。
3、添加漂白物質(zhì)
我們看到了，很多泡椒鳳爪都發(fā)白，其實(shí)有些不是正常的，而是黑心的商家用強(qiáng)氧化性的物質(zhì)漂白的，它會(huì)對(duì)我們的肺功能和腎臟功能都產(chǎn)生損傷，對(duì)身體有害。
除了上面這些危害以外，泡椒鳳爪還往往比較辛辣，對(duì)腸胃也是有害的，尤其對(duì)于腸胃較為脆弱的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃泡椒鳳爪是會(huì)威脅腸胃健康的。