雞蛋羹怎么蒸出來又嫩又滑，雞蛋羹水和雞蛋的比例是多少，雞蛋羹水開后蒸幾分鐘

雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜，細(xì)膩滑嫩，但是很多人做雞蛋羹的效果都不太好，那么，雞蛋羹怎么蒸出來又嫩又滑？大家一起了解一下雞蛋羹的做法。

雞蛋羹怎么蒸出來又嫩又滑

雞蛋羹的做法一

材料：雞蛋2個(gè)，溫水少許，食用油幾滴，醬油1勺，醋半勺，香油適量

1、將雞蛋打散，攪打均勻。

2、倒入少許溫水，繼續(xù)攪打。

雞蛋羹相信大家都熟悉，很多人都做出雞蛋羹，但是做出雞蛋羹不是太理想，可能是水和雞蛋的比例調(diào)的不對，那么，雞蛋羹水和雞蛋的比例是多少？大家一起了解一下吧！

雞蛋羹水和雞蛋的比例

1.首先蒸雞蛋羹時(shí)，雞蛋和水的比例很重要，合適的比例，就是雞蛋液和水的比例為1:1.8，大約就是一個(gè)雞蛋，兩個(gè)雞蛋殼的水，這樣蒸出來的雞蛋虛軟程度適中，不軟不硬，不肥不膩，小孩子吃起來正好。

2.其次所用的水，也是有講究的。咱們蒸雞蛋羹時(shí)，先把水燒開以后，然后放涼到30度左右的溫度，再倒入雞蛋液中，攪拌均勻，這樣可以蛋液既干凈衛(wèi)生，營養(yǎng)成分又不會流失，一舉兩得！

3.蒸雞蛋羹時(shí)，一定要等水完全燒開以后，再放入盛有蛋液的碗，用小火慢慢蒸。蒸的時(shí)間大約在8分鐘左右，整好以后，別著急打開鍋蓋，先燜上5分鐘，在打開，這樣雞蛋羹就不會有蜂窩和塌陷了。

蒸雞蛋羹要注意什么

1.蛋液里要加30度左右的溫水，不會有渾濁物質(zhì)析出，加冷水和熱水都不好，加冷水蛋液化不均勻，加熱水蛋白質(zhì)會事先凝固！

雞蛋羹相信大家都不陌生，很多人喜歡吃雞蛋羹，雞蛋羹又嫩又滑，雞蛋羹大多數(shù)適合老人、小朋友吃，但是雞蛋羹水開后蒸幾分鐘？蒸雞蛋羹冷水下鍋還是熱水下鍋？大家一起了解一下吧！

雞蛋羹水開后蒸幾分鐘

雞蛋羹水開后蒸6到8分鐘左右。雞蛋羹看似做法簡單，其實(shí)在蒸雞蛋羹時(shí)，時(shí)間需要把握，過長或過短都是不建議的，因?yàn)闀r(shí)間過長，雞蛋羹中營養(yǎng)成分流失過多，表面會出現(xiàn)干癟、呈蜂窩狀，而時(shí)間過短，雞蛋羹并沒有熟透，中間可能還是水狀。

雞蛋羹一個(gè)雞蛋幾碗水

建議一個(gè)雞蛋加一碗水。

雞蛋羹是一道用雞蛋制作的家常菜，口感細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，其中含有氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等營養(yǎng)成分。

而制作雞蛋羹時(shí)，放水量需要注意，以免雞蛋出現(xiàn)干癟或過水情況，一般來說雞蛋羹和水的比例為1:1.5，這樣蒸出的雞蛋無論是口感還是營養(yǎng)上都是較為不錯(cuò)的，因此一個(gè)雞蛋加一碗水即可。