青團(tuán)是什么節(jié)日吃的，青團(tuán)的由來和寓意，青團(tuán)用什么草做的，青團(tuán)的熱量，青團(tuán)保質(zhì)期

近日，總有人提起青團(tuán)，青團(tuán)口感軟綿、回味清新，青團(tuán)是什么節(jié)日吃的？青團(tuán)是哪里的特產(chǎn)？下面大家一起了解一下青團(tuán)。

青團(tuán)是什么節(jié)日吃的

清明節(jié)。青團(tuán)是清明節(jié)所食用的食物，也就是今年的陽歷日子4月4日，但是一般在我國(guó)是南方地區(qū)吃青團(tuán)比較多，尤其是江南地區(qū)的人們，而且青團(tuán)不僅僅是叫青團(tuán)，其還有很多名字，例如清明果、艾米果、青青裹等等，都是代表著青團(tuán)，也是跟清明節(jié)息息相關(guān)的一個(gè)食物。清明節(jié)在我國(guó)古代也被稱之為“寒食節(jié)”，意思是在寒食節(jié)的這一天，只能吃冷食，吃冷食這是因?yàn)樵谙鄠鲀汕Ф嗄昵埃瑫x文公重耳不小心火燒綿山，將功臣和功臣母親燒死，重耳悔恨不已而下令這天禁止用火，而人們就因此發(fā)明出了青團(tuán)這個(gè)食物，青團(tuán)就源自于此，所以清明節(jié)的時(shí)候吃青團(tuán)也就慢慢的流傳下來了。

青團(tuán)是哪里的特產(chǎn)

青團(tuán)是江南地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。青團(tuán)一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制成的。糯米粉具有粘黏性，將糯米粉放到青團(tuán)中主要是起到增強(qiáng)青團(tuán)糯性的作用，粘米粉可以增強(qiáng)青團(tuán)的硬度，而放入澄粉是為了改善青團(tuán)的口感，用這種方式做出來的青團(tuán)口感軟綿、回味清新，非常的好吃。

青團(tuán)的味道

青團(tuán)，碧青油綠，糯韌綿軟，清香撲鼻，從色彩到口感都帶著春天的氣息?！扒鄨F(tuán)好不好吃，‘青’的做法很關(guān)鍵?！奔易|輝小區(qū)的李大媽，每年都會(huì)做青團(tuán)。據(jù)介紹，溫嶺方言的“青”，是清明前后才有的野菜，味甘清香。也有人選擇青艾汁或麥草汁，擠壓出汁后備用。

青團(tuán)是什么節(jié)日吃的？青團(tuán)是哪里的特產(chǎn)？經(jīng)過以上內(nèi)容我們了解到青團(tuán)是清明節(jié)所食用的食物，是江南地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，大家喜歡吃的青團(tuán)可以自己制作！

青團(tuán)是江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，青團(tuán)，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的清香。那么，青團(tuán)用什么草做的？青團(tuán)的做法怎么做？大家一起了解一下吧！

青團(tuán)用什么草做

青團(tuán)用的野菜一般有三種，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧綠，以前常用，現(xiàn)在用的已不多見。傳統(tǒng)的青團(tuán)用清明前后才有的艾草汁著色，然而如今青團(tuán)的銷售期較之前早了許多，為了保持它原有的質(zhì)感以及口感，現(xiàn)在大多數(shù)的青團(tuán)都由麥青汁代替了。當(dāng)然，青團(tuán)的綠色還可以用青菜、菠菜、馬蘭頭等綠色植物的汁液都可以作為原料。

青團(tuán)的做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的面胚，摘成每個(gè)大約重75克的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，逐個(gè)按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團(tuán)生坯?；\內(nèi)鋪上濕布，放入青團(tuán)生坯，上鍋蒸約15分鐘至熟，再在青團(tuán)上涂些芝麻油即成。麥青加少量水，放入攪拌機(jī)，打成青汁。將麥青汁（或艾草、漿麥草、馬蘭頭等綠色食用植物）加少量鹽，入鍋中煮沸，去除澀味。把青汁趁熱混入糯米粉后揉成面團(tuán)。將粉團(tuán)和豆沙分成數(shù)量相等的小劑子。將豆沙包入粉團(tuán)中，搓圓，放入刷油或者墊粽葉的蒸屜中，蒸20分鐘左右。

青團(tuán)的做法

用料：糯米粉100克綿白糖（可選）20克溫水（糯米粉用）50克、澄粉（小麥淀粉生粉）30克開水（澄粉用）40克菠菜（葉）50克、熟豬油/食用油10克紅豆沙120克，所有材料分別稱重；

菠菜取菜葉洗凈，水燒開加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放入菠菜汆燙變色撈出，放入冷開水中過涼，用料理機(jī)打成細(xì)泥（越細(xì)越好），用細(xì)篩濾掉汁水，菠菜泥留用；糯米粉加入綿白糖（若豆沙味甜的話可不加）及溫水?dāng)嚦砂霛駹?，澄粉沖入開水?dāng)嚦赏该鳡?；再將糯米粉與澄粉混合，乘熱加入熟豬油揉捏均勻；沒有豬油的話，可分次加入食用油；放入容器里，盡量攤薄一點(diǎn)容易熟，冷水上鍋蒸10～15分鐘左右；可用筷子撥開察看，若內(nèi)部粉團(tuán)還是白色的，就再多蒸一會(huì)兒；熟透的糯米團(tuán)呈透明色，熱的時(shí)候黏度較高；

青團(tuán)是江浙地區(qū)一帶傳統(tǒng)小吃，很多人喜歡吃青團(tuán)，青團(tuán)是利用艾草、青蒿做出來的，那么，青團(tuán)除了艾草還可以什么代替？大家一起了解一下吧！

青團(tuán)除了艾草還可以什么代替

一般情況下制作青團(tuán)使用到的也才有艾草、青蒿以及漿麥草等，若是家里沒有這些食物，那么也是可以用其他綠色蔬菜汁代替的，比如菠菜汁、茼蒿汁、大麥苗汁等等。

艾草可以用菠菜、鼠曲草、大麥嫩苗等食材代替，也可以使用現(xiàn)成的艾草粉6g左右，加入開水，讓其成為100g的艾草汁，使用粉類材料不受季節(jié)的限制，一般來說清明以后艾草就比較老了，不適合制作青團(tuán)。

青團(tuán)，帶著春意和清明“寒食”傳統(tǒng)，慢慢的走入我們的視野，是這個(gè)季節(jié)不可多得的應(yīng)季美食，所謂“因時(shí)而食”，在這春風(fēng)和煦的季節(jié)，一邊踏青、一邊吃青團(tuán)，享受這美好時(shí)光，豈不樂哉！

青團(tuán)冷水蒸還是熱水蒸

看情況。

青團(tuán)是清明節(jié)的傳統(tǒng)食物，特別在江浙地區(qū)，清明節(jié)都會(huì)吃青團(tuán)，青團(tuán)跟普通的丸子一樣需要蒸熟才能吃，在蒸青團(tuán)的過程中，青團(tuán)蒸幾分鐘能熟？下面大家疫情了解一下吧！

青團(tuán)蒸幾分鐘能熟

8~10分鐘

青團(tuán)制作的主要原材料是糯米粉，里面的餡料都是熟的，所以蒸的時(shí)間不需要很長(zhǎng)，只要把糯米粉蒸熟就可以了，所以上鍋蒸8-10分鐘左右即可把青團(tuán)蒸熟。青團(tuán)蒸的時(shí)間也要控制好，不能時(shí)間太長(zhǎng)，時(shí)間太長(zhǎng)之后，蒸出來的青團(tuán)會(huì)非常的軟趴不好吃，而且還容易出現(xiàn)破皮的現(xiàn)象。而蒸的時(shí)間太短了，又會(huì)出現(xiàn)半生不熟的現(xiàn)象。因此在蒸的時(shí)候可以觀察一下，當(dāng)青團(tuán)變軟，用筷子稍微戳一下可以抽戳動(dòng)的話，基本上就說明蒸好了。

蒸青團(tuán)是要注意哪些

1.冷水下鍋蒸

很多時(shí)候蒸的食物需要熱水上鍋蒸，但是青團(tuán)是要冷水下鍋蒸。因?yàn)榍鄨F(tuán)它雖然是用糯米粉制作，但是它的厚度還是比較厚的，所以如果用熱水蒸的話，那么時(shí)間不充裕，而且會(huì)出現(xiàn)外熟里生的現(xiàn)象，因此需要用冷水下鍋蒸，在慢慢加熱的過程當(dāng)中，讓青團(tuán)由里到外全部蒸熟蒸透，這樣蒸出來的青團(tuán)才會(huì)軟糯好吃，不會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。

青團(tuán)是江浙地區(qū)的特產(chǎn)食物，青團(tuán)在生活中是比較受歡迎的，很多人喜歡吃，但由于青團(tuán)是糯米粉制成的，青團(tuán)的熱量高嗎？青團(tuán)的熱量有多少？大家一起了解一下青團(tuán)的熱量。

青團(tuán)的熱量高嗎

比較高。青團(tuán)屬于一種熱量比較高食物，每100克的青團(tuán)中，大約含有222大卡左右，這還是沒有添加任何餡料的青團(tuán)，要是里面加了一些其他餡料，那么青團(tuán)的熱量會(huì)更高，因此青團(tuán)的熱量相對(duì)于其他食物來說，是比較高的了。

青團(tuán)一天吃多少合適

正常情況下一天吃1-3個(gè)左右即可。青團(tuán)中含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，對(duì)于正常人體來說一天吃1-3個(gè)左右的青團(tuán)，就可以滿足日常能量需求了。但要是自身消化功能不是很好，那么就不宜食用過量的青團(tuán)，一天吃1-2個(gè)就可以了，避免食用過量對(duì)自身的健康造成威脅。

青團(tuán)的熱量高嗎？青團(tuán)的熱量有多少？經(jīng)過以上內(nèi)容我們了解到青團(tuán)的熱量高，大家在吃青團(tuán)的時(shí)候要適量吃，一次性不要吃太多！

青團(tuán)可以放幾天？馬上就要到清明節(jié)，很多人都會(huì)提前準(zhǔn)備青團(tuán)，青團(tuán)保存時(shí)間不宜多長(zhǎng)，容易壞掉，下面大家一起了解一下青團(tuán)保質(zhì)期。

青團(tuán)可以放幾天

根據(jù)實(shí)際情況而定。青團(tuán)主要是由艾草或者綠色蔬菜汁、糯米粉攪拌制成的，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、糖分以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高。一般正常情況下來說，青團(tuán)的保質(zhì)期有3-4天左右，但要是溫度比較高，那么也很容易導(dǎo)致青團(tuán)滋生細(xì)菌以及微生物，從而發(fā)生變質(zhì)。小貼士：但要是市場(chǎng)上購(gòu)買的青團(tuán)，添加了防腐劑，那么保質(zhì)期就會(huì)長(zhǎng)一些，一般在10幾天左右，但越快吃完越好。

青團(tuán)放冰箱可以放多久

可以保存3-4天左右。一般自己制作的青團(tuán)，由于不添加防腐劑，保質(zhì)期往往只在短短幾天，將其置于冰箱進(jìn)行保存，確實(shí)是可以抑制其細(xì)菌以及微生物，但青團(tuán)保質(zhì)期也那么幾天，所以將青團(tuán)置于冰箱保存，建議保存3-4天左右即可，并且在三天內(nèi)食用，加熱時(shí)需要去除塑料包裝袋。

青團(tuán)常溫可以放多久

建議保存1-2天即可。青團(tuán)保質(zhì)期是比較短的，常溫下由于氣溫比較復(fù)雜，有時(shí)候低有時(shí)候高，這就比較容易導(dǎo)致青團(tuán)滋生細(xì)菌以及微生物，所以為了更好的食用青團(tuán)，建議常溫下保存1-2天的時(shí)間即可。要一天內(nèi)可以吃完，那么建議越早吃完越好，這樣的青團(tuán)口感也會(huì)好一些，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高。

青團(tuán)可以放幾天？以上內(nèi)容就是介紹給大家青團(tuán)保質(zhì)期，大家在做青團(tuán)的時(shí)候要適量吃，一次性不要做太多，避免壞掉！

青團(tuán)就是一種糕點(diǎn)，青團(tuán)是清明節(jié)的傳統(tǒng)食物，在浙江地區(qū)一帶，清明節(jié)的時(shí)候都會(huì)吃青團(tuán)，利用青團(tuán)祭祀親人，下，大家一起了解一下青團(tuán)的由來和寓意。

青團(tuán)的由來和寓意

由來

清朝時(shí)期，一年清明節(jié)一個(gè)名叫李秀成的秀才被清兵追捕，一位農(nóng)民幫他躲避了清兵的追捕，清兵添兵設(shè)崗，防止李秀成吃食物，那位農(nóng)民于是采艾草回家做成團(tuán)子，混在青草里，躲過了哨兵，李秀成也吃到了團(tuán)子，并安全返回大本營(yíng)，這樣青團(tuán)就流傳了。

寓意

清明節(jié)吃青團(tuán)就如同端午節(jié)吃粽子、中秋節(jié)吃月餅等節(jié)日一樣，具有一定的寓意，清明節(jié)吃青團(tuán)主要是祭祀，紀(jì)念先人；但如今隨著社會(huì)的發(fā)展，青團(tuán)作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當(dāng)作春游小吃。