為持續(xù)推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)工作，進(jìn)一步壓實(shí)餐飲單位主體責(zé)任，近日，安徽省滁州市市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)全市餐飲單位代表警示約談培訓(xùn)會(huì)。121家特大型、大型、中型餐飲服務(wù)單位代表負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員參會(huì)，滁州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)，城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲監(jiān)管負(fù)責(zé)人共約200人參會(huì)。
會(huì)上，滁州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭榮武就制止餐飲浪費(fèi)等進(jìn)行倡議發(fā)言，餐飲單位代表就反食品浪費(fèi)做出公開(kāi)承諾。滁州市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員向參會(huì)人員發(fā)放《餐飲行業(yè)落實(shí)〈反食品浪費(fèi)法〉明白紙》，并就《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》進(jìn)行了宣貫與解讀。
會(huì)議指出，大中型餐飲單位是制止餐飲浪費(fèi)的重要場(chǎng)所，加強(qiáng)從業(yè)人員反餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)，在采購(gòu)、儲(chǔ)運(yùn)、加工制作、經(jīng)營(yíng)等各個(gè)環(huán)節(jié)中厲行節(jié)儉；主動(dòng)向消費(fèi)者宣傳文明用餐、杜絕浪費(fèi)等消費(fèi)理念，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，不誘導(dǎo)消費(fèi)者過(guò)度消費(fèi)；要按照用餐人數(shù)合理配餐，推出“半份菜”“小份菜”等，要積極開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”、公勺公筷等措施，倡導(dǎo)文明、健康、科學(xué)的飲食文化。
會(huì)議要求，各大中型餐飲單位要自覺(jué)履行社會(huì)責(zé)任，對(duì)浪費(fèi)行為，應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以提醒、糾正。在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、取餐，餐后主動(dòng)提示打包；提供外賣服務(wù)時(shí)，以下單前電子提示等方式主動(dòng)提醒消費(fèi)者注意適度適量點(diǎn)餐，爭(zhēng)做制止餐飲浪費(fèi)的倡導(dǎo)者、宣傳者、實(shí)踐者。餐飲監(jiān)管部門(mén)要與行業(yè)協(xié)會(huì)建立溝通協(xié)調(diào)機(jī)制，支持行業(yè)協(xié)會(huì)制定將制止餐飲浪費(fèi)工作作為行業(yè)內(nèi)部自律重要指標(biāo)的激勵(lì)制度，進(jìn)一步推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)工作走深走實(shí)。