臨沂市食協(xié)赴沂蒙小調(diào)特色食品有限公司調(diào)研沂蒙煎餅產(chǎn)業(yè)

2022年10月19日，臨沂市食品工業(yè)協(xié)會會長鞏大勇、八間屋食品加工（山東）有限公司總經(jīng)理趙宗寶等一行赴沂蒙小調(diào)特色食品有限公司，就沂蒙傳統(tǒng)煎餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進行調(diào)研考察。

座談會上，沂蒙小調(diào)公司總經(jīng)理張金玉向協(xié)會一行詳細介紹了公司從金穗煎餅店到全國放心糧油示范加工企業(yè)的成長歷程，分享了公司創(chuàng)始人李懷珍從“下崗女工到煎餅大嫂再到全國五一勞動獎?wù)芦@得者”的創(chuàng)業(yè)故事和“沂蒙小調(diào)”品牌創(chuàng)建，企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，開展精品糧油精深加工的生產(chǎn)經(jīng)營情況；觀看了微電影《煎餅的由來》和依托煎餅大嫂李懷珍為人物原型拍攝的電視散文《石磨情思》等宣傳紀錄片。

臨沂市食品工業(yè)協(xié)會會長鞏大勇在會上指出：“煎餅是沂蒙山人一日三餐的生活主食，有著厚重的文化積淀，亟待加快轉(zhuǎn)型升級，通過加強行業(yè)管理提質(zhì)增效，大力推進煎餅向產(chǎn)業(yè)化、標準化、品牌化邁進，積極探索搭建平臺，促進多樣化發(fā)展，將沂蒙煎餅食文化發(fā)揚光大，使其成為美味、經(jīng)濟、方便的沂蒙特色傳統(tǒng)美食”。

會議針對目前煎餅的發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問題以及成立臨沂市食品工業(yè)協(xié)會煎餅產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會的相關(guān)事宜進行深入交流。

隨后，一同參觀了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)煎餅館、新潮核桃制品館和沂蒙小調(diào)文博館，探訪沂蒙山小調(diào)起源，真實感受到沂蒙山這片土地所承載的厚重歷史。