吉林長春出名的8道美食，全是長春人的心頭愛，看完直流口水
編輯：娜娜 發(fā)布時間：2024/8/22 9:37:11 瀏覽次數(shù)：236 信息分類：
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長春，古稱喜都。長春地處中國東北地區(qū)，位于東北的地理中心，是東北亞經(jīng)濟圈中心城市、著.名的中國老工業(yè)基地和新中國早的汽車工業(yè)基地和電影制作基地，有“東方底特律”和“東方好萊塢”之稱。長春是國家歷史文化名城，具有眾多歷史古跡、工業(yè)遺產(chǎn)和文化遺存，是近代東北亞政治軍事沖突完整歷程的集中見證地；也是中國四大園林城市之一，享有“北國春城”的美譽。
??01.白肉血腸
如果單純的聽名字，估計想不到是什么菜，只是生活在長春的當(dāng)?shù)厝藚s對這道菜有著別樣的情感，并且已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐闹?名美食。這里的白肉就是豬五花肉，畢竟冬季的長春非常寒冷，想要吃青菜非常困難，但是肉就不一樣了，相比較之下非常方便。血腸顧名思義就是在大腸中灌入血漿，形成的美食，和我們平常吃的臘腸差不多，只是把臘肉換成了血。
??02.鍋包肉
鍋包肉是長春人放不下的家鄉(xiāng)味兒，身在外地的長春人，每當(dāng)說起家鄉(xiāng)美食的時候，這道菜是必須提及的。金黃的色澤、酥脆的口感，糖醋汁兒，蔥姜絲兒，在長春誰又能抵擋住這樣的誘惑，經(jīng)過百年的傳承與演變經(jīng)久不衰，鍋包肉早已不是一道簡單的美食，而是長春人走到哪兒都放不下的家鄉(xiāng)味兒。
??03.酸菜燉粉條
這道菜準確意義上來說并不只是長春會吃，在整個東北都能尋找到它的足跡。東北的酸菜多數(shù)是自己家做的，以大白菜為主，深秋的時候，腌漬一大缸酸菜，可以吃上一個冬天。割上二斤肥瘦相間的五花肉，隨便一炒就是一道讓人酸爽的美味，要比單純地炒大白菜好吃多了。
??04.沙琪瑪
要說沙琪瑪恐怕是每一個人的童年都會有這個美味小吃吧，吃起來糯糯的，又甜甜的，在那個物質(zhì)匱乏的年代，如果有一塊兒沙琪瑪那能炫耀半天。不過，雖然在全國范圍內(nèi)不少地方都有沙琪瑪，但是長春卻藏著另外一個風(fēng)味。開張于1911年的鼎豐真就是長春本地一個做傳統(tǒng)糕點的品牌，作為百年老字.號，它能在這個各種美食琳瑯滿目的現(xiàn)在依然存在，本身就能證明本地人有多么愛它。
??05.雪衣豆沙
雪衣豆沙不僅是吉林一道特色名菜，還是東北一道甜品，極具地方特色，也是長春一道特色小吃。雪衣豆沙主料選用豆沙，輔以蛋泡糊，采用松炸的烹調(diào)方法制成。成品喧軟漲滿，形圓色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受熱膨脹，雪白的豆沙球在油中自動翻轉(zhuǎn)不停，極富情趣。雪衣豆沙外表雪白，趁熱粘著白糖吃，香甜軟糯。甜在嘴上，美在心里。
??06.翡翠人參茅臺雞
翡翠人參茅臺雞，是吉林長春傳統(tǒng)的名菜之一。是將中國佳釀茅臺酒做為調(diào)料之一，借以去除人參固有的土甘味并且使雞肉增香提味。此菜是將母雞、茅臺酒、吉林人參匯于一菜，烹調(diào)制成。該菜色彩絢爛，造形美觀，香味四溢。是一道葷素搭配、特色鮮明的地方名肴。
??07.拔絲地瓜
拔絲地瓜，是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的漢民族傳統(tǒng)名菜，也是長春的一道經(jīng)典甜品菜。熱乎乎的地瓜色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口、入口酥脆、吃完口齒留香。在東北，幾乎每一家飯店都會有拔絲地瓜這一道菜，年夜飯、家庭聚會、大小宴席都有這道菜，大人小孩都喜愛。
??08.阿滿招財豬手
招財豬手是遼吉地區(qū)人們餐桌必備美食，也是長春的特色小吃之一，尤以長春市阿滿招財豬手比較有名，選用優(yōu)質(zhì)豬手，經(jīng)過百年秘制高湯輔以二十多味名貴天然香料，急火去生、文火入味，煨制出的美食色澤醬紅自然、營養(yǎng)豐富、口味純正；后經(jīng)傳統(tǒng)工藝糖熏上色，使整只豬手皮軟肉嫩，醇香入味，色澤誘人。熏后的豬手外形猶如元寶，呈金褐色，“招財豬手”寓意吉祥，招財進寶。阿滿招財豬手還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。
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