打開烤鰻包裝，將烤鰻送進烤箱烤5分鐘，一碗肉質(zhì)鮮嫩、風味地道的蒲燒烤鰻做好了。出爐的那刻，滿屋飄香！再熱上一份姜母鴨，鮮嫩Q彈的肉質(zhì)，連姜片都入味好吃，既能滿足吃肉的大快朵頤，又能暖身暖心，滋補養(yǎng)生。
這就是時下火爆的預制菜。
預制菜，是指對食品原材料預先進行半加工或全加工，然后采取冷凍或真空包裝保存，消費者購買后只需要加熱，或通過預制菜包裝里的料包組合進行簡單的烹飪，短時間內(nèi)就能做出的菜品。
隨著生活節(jié)奏的加快，很多人無法擁有充足的時間做飯，做飯時間已經(jīng)或正在成為消費者需要計算的重要生活成本。加之疫情的影響，2020年初許多餐館不允許堂食，預制菜應(yīng)運而火。
近年來，預制菜成為市場高度關(guān)注的熱門產(chǎn)品，據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院報告預測，未來6年到7年，我國預制菜行業(yè)或超萬億元規(guī)模，長期來看，有望實現(xiàn)3萬億元以上的規(guī)模，成為“下一個萬億級餐飲市場”。天馬科技集團長期布局預制菜市場，盈利能力可持續(xù)性增長。
▍「偷懶」的年輕人催生萬億預制菜市場
位于福建福清的福建天馬福榮食品科技有限公司，春節(jié)期間都在加足馬力生產(chǎn)烤鰻等預制菜產(chǎn)品。
近年，隨著人們生活方式和消費習慣的改變，預制菜產(chǎn)業(yè)以迅雷不及掩耳之勢走進人們視野，正迎來供需雙旺的佳境。
預制菜品種豐富、美味可口，同時，相比酒樓堂食、外賣團餐，預制菜更便捷便宜，不到15分鐘就可以上桌四菜一湯，且價格不貴。
今年春節(jié)前夕，全國疫情點狀散發(fā)，餐飲市場存在就地過年、宅過年等多重消費場景，而這也推動預制菜銷量再次上漲。《2022年淘寶年夜飯報告》顯示，春節(jié)期間，預制菜同比去年增長超100%，成為年夜飯菜式之一。
推進全管控、多品類的餐飲預制菜供應(yīng)鏈，天馬科技集團從2019年開始就已經(jīng)著手其中。2020年上半年開始，天馬采用全新產(chǎn)品設(shè)計理念，從創(chuàng)造鰻魚新的消費場景開始，“吃鰻魚不必去日料店，在家和辦公室也能吃到好鰻魚”。
通過優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計，天馬打造符合年輕人消費趨勢的鰻魚飯便當禮盒、姜母鴨、烤鯖魚等產(chǎn)品，實現(xiàn)加熱即食、攜帶方便的功能，真正做到“健康、美味、便捷”的完美體驗；堅持從漁牧基地到餐桌，精選每一份原材料，嚴控每一道工藝流程，匠心制作一款真材實料的好食品，讓“烤鰻，我買鰻鱺堂”成為深入消費者的認知，打造國內(nèi)外美味烤鰻品牌。
當前，天馬正著力孵化新的品牌，上線全新包裝，打造國鰻IP，布局新的食品廠線，加快食品板塊新產(chǎn)品研發(fā)，豐富產(chǎn)品線，推行訂單式個性化產(chǎn)品模式；建立可溯源安全食品體系，通過產(chǎn)品專屬二維碼進入溯源系統(tǒng)，借助證書、圖片和視頻等資料，追溯食品從原料來源到養(yǎng)殖生產(chǎn)、加工制作、冷鏈物流，到進入消費者餐桌的全流程信息，做全程可溯源的安全、健康食品，優(yōu)化全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略布局。
▍線上線下渠道同步拓展天馬預制菜香飄海內(nèi)外
2021年7月初，李佳琦直播間，“主播頂流”李佳琦正在介紹天馬旗下鰻鱺堂的烤鰻預制菜產(chǎn)品。一場直播過后，眾多消費者拍下鰻鱺堂烤鰻，倉庫連夜加班加點，包裝發(fā)貨。
近年來，天馬線上線下渠道同步發(fā)力，深度布局國際國內(nèi)食品市場，營銷成果顯著。通過打造全渠道運營團隊，天馬從電商、新零售、商超、中央廚房及餐飲等線上線下主流銷售渠道切入布局。
線上端，天馬采用年輕化、個性化消費發(fā)展戰(zhàn)略，入駐天貓、京東、有贊等平臺，以優(yōu)異的營銷成績榮獲天貓全平臺飛躍進步獎；搭建直播矩陣與李佳琦等主播團隊達成深度的合作框架，打造以李佳琦作為領(lǐng)銜頭部以及中腰部達人行成循環(huán)閉環(huán)直播矩陣，借助流量經(jīng)濟打造行業(yè)TOP1。
線下端，天馬布局央廚、KA商超、餐飲等渠道。天馬與健力源、三全食品、上海謙瑪、益海嘉里達成深度合作，積極布局中央廚房完善全產(chǎn)業(yè)鏈食品供應(yīng)鏈平臺；與全家便利店、鰻匠等商超、連鎖餐飲品牌合作，不斷拓展下游渠道。
基于優(yōu)異的品質(zhì)和卓有成效的市場及品牌拓展，當前集團預制菜營銷工作已獲得穩(wěn)健成果：旗下鰻鱺堂蒲燒烤鰻產(chǎn)品已遠銷六十幾個國家和地區(qū)，累計銷售超一億條，在國內(nèi)的兩大電商平臺躋身頭部鰻魚品牌，先后斬獲國際風味評鑒所（InternationalTasteInstitute）頒發(fā)的“美味獎?wù)隆保⊿uperiorTasteAward）高獎3星獎、WowFoodAwards2021（創(chuàng)新食品評鑒大賽）方便食品獎、2021年世界食品品質(zhì)評鑒大會MondeSelection蒙特獎金獎、2021年度中國農(nóng)產(chǎn)品百強標志性品牌等多個國內(nèi)外大獎，享有很高的美譽度和信賴度。
通過這一系列動作，可以發(fā)現(xiàn)天馬食品明朗清晰的內(nèi)外銷版圖規(guī)劃：積極擁抱新零售市場趨勢，打響年輕化戰(zhàn)略，做好差異化定位，在toB端和toC端不斷發(fā)力，持續(xù)擴大鰻鱺堂等品牌的市場占有率，助力內(nèi)銷市場蓬勃發(fā)展。同時擴大外銷的多元化市場，持續(xù)擴大鰻鱺堂在海外市場的影響力，打造國內(nèi)外美味烤鰻品牌。
天馬食品背靠集團打造全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢條件，充分利用集團的資源和平臺及資金優(yōu)勢，借助卓有成效的運營和管理，正不斷做大做強。
在深化預制菜產(chǎn)品布局的同時，天馬深度挖掘食材的精髓和文化內(nèi)涵。通過挖掘中華飲食文化，打造“鰻鱺堂”連鎖品牌餐飲模式。
中華飲食文化博大深厚，長期在食材研究、搭配調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食文化等方面創(chuàng)造并影響著世界。天馬科技堅持匠心精神，帶領(lǐng)中華美食走向世界，打造連鎖品牌餐飲模式，建立高標準規(guī)劃設(shè)計、設(shè)置標準化規(guī)范化流程，研發(fā)出老少皆宜的安全、健康、美味、營養(yǎng)食品，打造傳承中華美食文化價值和現(xiàn)代新型消費模式的餐飲連鎖店！
▍萬億市場待掘金打造傳承中華文化價值的全產(chǎn)業(yè)鏈食品供應(yīng)鏈平臺
隨著“宅家文化”、“懶人效應(yīng)”以及“烹飪小白”帶來的消費端認知改變，和后疫情時代、現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，預制菜的整體需求度不斷增加，未來預制菜市場空間更加廣闊。
而囿于口味標準化、供應(yīng)鏈響應(yīng)速度、冷鏈物流等方面制約，預制菜相對來說標準化要求程度較高。天馬科技集團結(jié)合全產(chǎn)業(yè)鏈管控、中央廚房、線上線下銷售渠道等優(yōu)勢，為消費者提供高品質(zhì)預制菜。
當前，集團旗下鰻鱺堂烤鰻、姜母鴨、烤鯖魚等產(chǎn)品，以其工藝、不錯的口感，在預制化的發(fā)展道路上不斷向前，鰻鱺堂蒲燒烤鰻暢銷海內(nèi)外六十幾個國家，姜母鴨產(chǎn)品也成為福建地區(qū)的暢銷產(chǎn)品。
隨著食品產(chǎn)線的增加、食品廠的進一步規(guī)劃落地，預制菜業(yè)務(wù)布局的不斷深入，未來天馬將繼續(xù)潛心研發(fā)更多消費者喜愛的預制菜產(chǎn)品，打造行業(yè)領(lǐng)跑者。
預制菜助力鄉(xiāng)村振興，是實現(xiàn)從田頭到餐桌的新路徑，更是農(nóng)產(chǎn)品增值農(nóng)民增收的有效形態(tài)。集團遵循“利國、利民、利企業(yè)”三利原則，以預制菜為代表的需求拉動，打造有競爭力的產(chǎn)業(yè)集群，為鄉(xiāng)村打造全新產(chǎn)業(yè)面貌。為農(nóng)戶增加就業(yè)與收入，為共同推動鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展、提升人民生活水平不懈努力。
鯤鵬展翅凌萬里，逐夢揚帆再啟航。迎接下一個萬億級餐飲市場，天馬科技集團秉承“現(xiàn)代漁牧產(chǎn)業(yè)，提升人類生活品質(zhì)”的使命，帶領(lǐng)中華美食走向世界，為打造世界的現(xiàn)代漁牧集團化企業(yè)和人類健康食品供應(yīng)商的目標不懈奮斗，打造傳承中華文化價值的全產(chǎn)業(yè)鏈食品供應(yīng)鏈平臺。▉碓矗焊＝ㄊ∈称饭I(yè)協(xié)會公眾號）
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